吃不飽和脂肪酸對(duì)健康有利，其實(shí)不然？

　　除不飽和脂肪酸以外的脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)人體的健康是有利的，但是過(guò)量的攝入不飽和脂肪酸的話(huà)，就會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，具體不飽和脂肪酸有哪些作用呢?隨中醫(yī)中藥網(wǎng)小編一起來(lái)看!
 

　　不飽和脂肪酸對(duì)健康有利

　　其實(shí)不然。人體需要各種不同的脂肪酸，每種食用油所含不同脂肪酸的比例都不相同，沒(méi)有一種油脂能完全滿(mǎn)足人體對(duì)各種脂肪酸的需求。

　　如今人們普遍食用植物油，所以平時(shí)攝入最多的脂肪酸就是亞油酸了。

　　亞油酸是一種不飽和脂肪酸，在植物種子中普遍存在，如花生油、菜籽油等。

　　以前人們對(duì)亞油酸的積極作用持肯定態(tài)度，其實(shí)不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量多的植物油經(jīng)受不住時(shí)間考驗(yàn)，在高溫、陽(yáng)光照射、油脂含有雜質(zhì)、儲(chǔ)存過(guò)久等情況下;

　　油脂很容易因被氧化而變質(zhì)變味，不僅不能發(fā)揮自身應(yīng)有的作用，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　隨著科學(xué)的發(fā)展和研究的深入，本世紀(jì)初學(xué)術(shù)界對(duì)亞油酸對(duì)健康，尤其是心血管的保護(hù)作用提出了質(zhì)疑。

　　研究發(fā)現(xiàn)，亞油酸對(duì)血脂的影響并不如人們想象的那么好。亞油酸在降低低密度脂蛋白(俗稱(chēng)的“壞膽固醇”)的同時(shí)，也降低高密度脂蛋白(俗稱(chēng)的“好膽固醇”)。

　　也就是說(shuō)，亞油酸對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防心血管疾病并沒(méi)有積極作用，甚至有反作用，以往過(guò)分夸大了亞油酸的作用。
 

　　不飽和脂肪酸的作用

　　1、調(diào)節(jié)血脂

　　高血脂導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓、中風(fēng)等疾病的主要原因，魚(yú)油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三脂;

　　能有效地控制人體血脂的濃度;并提高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對(duì)保持身體健康，預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都起著關(guān)鍵的作用。

　　2、清理血栓

　　隨飲食補(bǔ)充的深海魚(yú)油能夠促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內(nèi)動(dòng)物脂肪(主要來(lái)自肥肉、奶制品等)對(duì)人體的危害;

　　防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性。

　　降低血液黏稠度，增進(jìn)紅細(xì)胞攜氧的能力。魚(yú)油中的EPA，還有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。

　　3、免疫力調(diào)節(jié)

　　補(bǔ)充EPA、DHA。可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力。

　　4、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力

　　DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分，約占40~50%。

　　補(bǔ)充足夠的DHA對(duì)活化衰落的視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，對(duì)用眼過(guò)度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障等疾病有治療作用。

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