一天雞蛋不要吃太多

　　雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品。經常吃雞蛋可補益身體。中醫里講，雞蛋性味甘平，歸 脾、胃經，具有補肺養血、滋陰潤燥之功效，適用于氣血不足、熱病煩渴、 胎動不安等癥，是扶助正氣的常用食品。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺 的功能，可用于咽喉腫痛、心血不足、中耳炎等。

　　但是任何事物都有其兩面性.在吃雞蛋的時候也是有講究的。雞蛋是 高蛋白食物，如果吃得太多.體內蛋白質含量會增高.在腸道中不易分 解.產生大址的氨。這種氨是一種有毒物質.氨一旦溶于血液之中.會傷 害到我們的身體。

　　吃雞蛋太多還會導致身體內代謝產物增多，這些代謝產物大多經過腎 臟排除.會增加腎臟的負擔。尤其是兒童.吃得過多會出現高氮質血癥。

　　那么，每天吃雞蛋多少為好呢?從營養學的觀點看.為了保證平衡膳 食，一般情況下，老年人每天吃I個;中青年每天吃2個;重體力勞動者每 天吃2一3個;兒童每天吃I一2個。
 

　　下面給大家介紹三種雞蛋的美味吃法：

　　一.蒸蛋羹

　　材料；雞蛋2個，水。

　　做法；1、準備雞蛋兩個、水(雞蛋的兩倍少一點左右)。

　　2、雞蛋打散，建議不放鹽。

　　3、水不能是自來水，最好是涼開水或者300左右的溫開水，倒入雞蛋 液中。

　　4、輕輕順一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。

　　5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。

　　6、水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。

　　7,然后轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。

　　8, 10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還 有水波絞就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。

　　小貼士；最簡單的吃法:加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦， 也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過，效果都很 贊!
 

　　二.蔥香雞蛋軟餅

　　這道蔥香雞蛋軟餅，做法和酉醉斗都很簡單，10分鐘就能搞定，不光簡 便味道也很不錯，大家趕快來試試.這個分量約可以攤兩張餅。

　　材料；面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量。

　　做法；1、面粉中打一只雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。

　　2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。

　　3、再將蔥花拌入備用。

　　4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃 后，出鍋!趕快享用吧!

　　小貼士；面糊不要和的太稠要不然攤餅的時候比較困難。
 

　　三.大醬炒雞蛋

　　材料；雞蛋，豆醬，大蔥

　　做法；1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒。

　　2、大蔥切成大斜片。

　　3、妙鍋燒熱，倒入5大勺油，油溫6成熱時倒入蛋液。在不離開火的 情況下，上下左右搖晃妙鍋，蛋液鋪滿整個鍋底。

　　4、待蛋液半凝固時，用筷子播散成小塊。

　　5、倒入大蔥片、豆醬炒勻即可。

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