春吃野菜益處多，但也要當(dāng)心哦！

　　春天到了，滿地的野菜又長(zhǎng)了出來(lái)，這是吃野菜的最好季節(jié)。許多野菜的養(yǎng)生防病功效，是家常菜的上百倍!野菜有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，但是季節(jié)性太強(qiáng)，幾十天就會(huì)過(guò)季，一定把握好時(shí)機(jī)。野菜作為一種頂級(jí)養(yǎng)生食材，如果處理得當(dāng)，作用堪比名貴保健品!但有些野菜吃不對(duì)容易引發(fā)中毒，為了家人身體健康，一定好好看看。
 

　　1、不知不吃

　　不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

　　2、鹽水浸泡

　　野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。

　　3、吃前熱焯

　　有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會(huì)去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好。

　　4、受污染的野菜不要吃

　　野菜雖好，也要科學(xué)采摘，要留意周邊的生長(zhǎng)環(huán)境。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學(xué)物;在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩邊生長(zhǎng)的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致汞、鉛等重金屬及其他有害物質(zhì)含量高，服食不慎或服食過(guò)多，很容易中毒。而公園里的野菜，也可能會(huì)噴灑藥物。因此，采野菜最好到開(kāi)闊的郊外，遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)和易受污染的場(chǎng)所。

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