春吃野菜益處多，但也要當心哦！

　　春天到了，滿地的野菜又長了出來，這是吃野菜的最好季節。許多野菜的養生防病功效，是家常菜的上百倍!野菜有很高的營養和藥用價值，但是季節性太強，幾十天就會過季，一定把握好時機。野菜作為一種頂級養生食材，如果處理得當，作用堪比名貴保健品!但有些野菜吃不對容易引發中毒，為了家人身體健康，一定好好看看。
 

　　1、不知不吃

　　不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

　　2、鹽水浸泡

　　野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。

　　3、吃前熱焯

　　有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

　　4、受污染的野菜不要吃

　　野菜雖好，也要科學采摘，要留意周邊的生長環境。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物;在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高，服食不慎或服食過多，很容易中毒。而公園里的野菜，也可能會噴灑藥物。因此，采野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場和易受污染的場所。

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