張公魚的做法|用來煮豆腐湯不僅口感清爽,還有滋陰補(bǔ)虛的功效呢!

　　張公魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，是一種很好的滋補(bǔ)食物，用它來煲湯有很好的滋陰補(bǔ)虛作用，下面小編來給大家推薦一款張公魚豆腐湯的做法!
 

　　【什么是張公魚?】

　　張公魚學(xué)名叫月鱧，也有人叫山花魚、山斑魚、點(diǎn)秤魚、秤星魚、星光魚、星魚、張公魚，形態(tài)如斑鱧。

　　廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南各地，具有滋陰補(bǔ)虛，強(qiáng)壯筋骨的功效，主治肝腎不足，腰膝酸軟，四肢無力。

　　它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是“魚中珍品” ，山澗小溪石頭縫里這種魚，全身有花紋，用來煮湯非常美味!

　　這條魚的體形很像黑魚，體表顏色卻像鯰魚，但是魚頭、魚嘴形狀和魚身的斑紋跟黑魚、鯰魚又有很大不同。

　　廣東地區(qū)一般稱為山斑魚或者點(diǎn)秤魚，廣西地區(qū)則習(xí)慣叫它張公魚，它主要棲于淡水河中水草茂盛處，以小魚為食。
 

　　【張公魚的營(yíng)養(yǎng)功效】

　　張公魚有通乳生乳的功效：七星魚具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，能夠促進(jìn)身體康復(fù);

　　并且對(duì)于產(chǎn)后乳水過少的婦女具有通乳的作用。

　　還有補(bǔ)血益氣的功效。七星魚能夠使皮膚紅潤(rùn)、手腳溫暖。對(duì)于瘡者慎食張公魚。

　　1、治產(chǎn)后乳汁不足：張公魚1條(約500g)，豬蹄250g，黨參30g，花生米30g。水煎吃魚肉、豬蹄、花生米，飲湯。每日1次，連服7日為1療程。

　　2、陰虛、四肢無力、病后體虛及手術(shù)后血虛：肉100～200g，加佐料，煮熟或煮粥服，每天1～2次。
 

　　【張公魚的食用方法】

　　原料：張公魚1條，生姜適量，豆腐適量，油適量，鹽適量。

　　做法：

　　張公魚去鱗去鰓去內(nèi)臟洗凈，生姜切片，豆腐切小塊。然后起油鍋爆香姜片，將張公魚慢火煎至微黃。

　　將鍋內(nèi)放入1000毫升水，將所有材料放入鍋內(nèi)，大火煮5分鐘，然后小火煮15分鐘。

　　等湯煮好后，加入油鹽即可食用。

　　豆腐張公魚湯，清潤(rùn)滋陰，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常美味。

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