入秋為什么吃南瓜最滋補？南瓜核桃濃湯的制作步驟

　　隨著入秋，天氣漸漸轉涼了，中醫說霜降后吃南瓜可以保護腸胃還能排毒。入秋為什么吃南瓜最滋補呢?今天中醫中藥網的小編通過這道南瓜核桃濃湯來帶你了解南瓜的營養價值!
 

　　【名稱】

　　南瓜核桃濃湯

　　【食材】

　　南瓜400g、核桃仁30g、雞粉適量

　　【步驟】

　　1、南瓜削皮，清洗干凈切成小塊，核桃去殼，放入開水碗中燙10分鐘，然后用牙簽去核桃的外皮;

　　2、炒鍋中倒入適量清水，放入蒸架和盤子，大火煮開，放入南瓜塊，大火蒸10分鐘;

　　3、待南瓜蒸熟后，將豬骨湯倒入預先煲好的豬骨湯中，放入土司，蓋上蓋子，通電，攪拌成汁，斷電;

　　4、倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，放入適量的雞粉調味，煮滾后，關火，最后加入事先備好的核桃仁即可。

　　【小貼士】

　　1、南瓜可選擇去皮或不去皮，不去皮的話會更有營養，但一定要徹底清洗干凈才能使用。

　　2、南瓜一定要切成小塊才能加入養生機料斗中，不能大大的一整塊就放進去。

　　3、堅果類的選擇可以根據不同情況來調整，比如說個人口味愛好、家里的存貨狀況等等，變化可以多種多樣，但核桃、杏仁和腰果是較為常見的，也是最佳搭配。
 

　　【南瓜的食用禁忌】

　　南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開后散發出酒精味等，則不可食用。

　　【入秋為什么吃南瓜最滋補?】

　　南瓜補中益氣、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病體虛、脾胃虛寒引起的乏力倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、少尿水腫等癥。

　　具體說來，常吃南瓜有以下好處：

　　1、有助睡眠

　　南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

　　2、明目

　　南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

　　3、護心

　　南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。

　　4、助美容

　　南瓜中不僅富含β-胡蘿卜素，更富含維生素C，它同時還含有大量的維生素E，是預防皺紋等產生的重要營養素。這些豐富的維生素集合在一種蔬菜里，可以說，多吃南瓜對美容也是非常有幫助的。

　　5、提高免疫力

　　南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿卜素。同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。據說，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江戶時代中期有冬秋季吃南瓜的風俗。

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