中醫藥膳豆腐鯽魚湯味道鮮美，老少皆宜!

　　豆腐鯽魚湯是一款美食，主要原料有鯽魚、香菇等，營養豐富，味道鮮美，老少皆宜!那吃魚有哪些講究呢?
 

　　原料:

　　鯽魚、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜

　　做法:

　　1、鯽魚殺好洗干凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生姜蔥等。

　　2、準備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片，然后放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。

　　3、魚煎至兩面略焦黃后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML熱開水，滾開后，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開后加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關系)，大火煮上。

　　4、保持大火，煮15分鐘，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。

　　古人說,吃魚一定要魚頭，因為魚頭是一條魚上面最好吃的位置，經常聽到老人常說，過去的山匪和強盜每次撞到人之后，就會先關起來餓上一天一夜，然后就給他上一條魚，就看這個人先吃什么，如果先吃魚身上的肉，就證明是農民，如果先吃尾巴就是商人，如果要是先吃魚頭魚唇的就一定是達官貴人，因為有錢人吃肉都是家常便飯，很多東西都吃膩了，不但愛吃還會吃，那些土匪只要是看到先吃魚頭的就逼問要錢，那些窮人就直接放走了，說這樣的一個故事，就是說魚頭不但好吃還更有營養!今天我們就來用魚頭做一道好吃的家常菜。

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