薏米是大家公認的好食物，但是大家真的知道薏米的功效和作用嗎？那有關于薏米的食用，薏米怎么吃才是最合適的、最美味的，你知道嗎？當然除了吃的方面，是不是還有別的有用處？比如說薏米的美容功效？我們一起來學習下薏米的相關知識。

　　

　　薏米主要有以下幾點作用，大家不妨對照自己的身體，仔細檢查下，看是否有這樣的問題，如果有那就趕緊吃點薏米補補吧！

　　

　　擅長健脾止瀉

　　

　　薏米可以自己炒熟，當然也可以去中藥店買現成的，他們的共同點就是藥性溫和，有助于健脾止瀉，對脾虛腹瀉有很好的療效。不同的是較麩炒，熟薏米除濕效果更好。

　　

　　比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

　　
        
 

　　緩解食少、腹脹

　　

　　中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要么吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。

　　

　　利水消腫

　　

　　人們平時食用薏米時，多半是直接煮湯煮粥服食。還可以用薏米燉冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學上的同向合力，作用更大。這道湯的最大功效就是利濕、消腫、減肥，對于有浮腫癥狀和多濕體胖的人很適用，同時對四肢關節疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時候，一定要加入能驅散寒氣的蔥和姜。

　　

　　補肺止渴

　　

　　薏米煮豬肺，既能補肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個，薏米30克，調料適量。制作時，將薏米洗凈搗碎為末。將豬肺洗凈，洗時把清水灌入注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由于薏米較堅韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。

　　
        
 

　　下面簡單的介紹兩種食用方法

　　

　　【薏米茶】

　　

　　用料主料

　　

　　薏米300克。

　　

　　輔料

　　

　　枸杞1把，棗(干)2個。

　　

　　調料

　　

　　水適量。

　　

　　薏米茶的做法

　　

　　1.薏米買回來，先將碎粒和雜質挑選干凈。

　　

　　2.用清水將其洗凈。

　　

　　3.控干水分，放入平底鍋內，開小火，慢焙。

　　

　　4.慢慢滴，慢慢滴，將其焙出濃郁的米香味，小火，謹防糊掉。

　　

　　5.枸杞和大棗洗凈，放入茶壺。

　　

　　6.放入焙熟的薏米。

　　

　　7.沖入滾開的沸水，浸泡5-10分鐘，即可開喝。如果喜歡濃郁米香味，可以適當延長時間。

　　
        
 

　　烹飪技巧

　　

　　1.薏米仁買回來，最好事先挑選，否則容易有啥石子等雜質，為防止炒熟基本一致，最好將碎粒也挑掉。

　　

　　2.薏米清洗干凈，無需浸泡，立即控干水分，即可放入鍋內。

　　

　　薏米清洗干凈下鍋

　　

　　3.厚底平底鍋，小火，慢焙，防止糊掉。

　　

　　4.慢慢炒啊，炒啊，因為薏米的顏色發黃，所以并沒有那么容易看出變化，仔細聞聞味道，有濃郁米香味即可。

　　

　　5.薏米質地堅硬，所以最好選擇沸水沖泡，時間也要久點。

　　

　　6.根據個人喜好，添加其他輔料，使口感和營養更適合自己。

　　

　　7.除孕早期婦女，汗少，便秘者外，均可飲用。(咨詢了下，薏米性涼，炒過之后平和，平素沒有脾胃虛寒之癥及沒有便秘，或陰津不足的話可以常吃，不會引起便秘和虛寒的。)

　　
         
 

　　【紅豆薏米飯】

　　

　　用料主料

　　

　　赤小豆適量，大米適量，薏米適量。

　　

　　紅豆薏米飯的做法

　　

　　1.紅豆和薏米洗凈后，加水浸泡10小時以上。

　　

　　2.和洗凈的大米混合，加水按照煮飯序蒸熟。

　　

　　烹飪技巧

　　

　　紅豆和薏米都很硬，一定要浸泡足夠的時間，使豆子和米粒吸水膨脹變軟，這樣和飯一起蒸才會同步熟。我的泡了一夜加一上午。

　　

　　結語：雖然紅豆薏米粥不可以天天都吃，但是薏米的其他作用對愛美的女性也同樣有效果。最后友情提醒大家，對待不法商家，我們還是要擦亮眼睛，不要被其蒙騙，畢竟用健康和容顏作為代價，后果很嚴重。