紅薯的功效與作用有哪些？推薦4種做法好吃又營養(yǎng)！

　　紅薯對于我們來說是再熟悉不過的食物了，不同的地區(qū)對它的稱呼也不同，有叫地瓜的，也有叫甘薯的，其實不管叫什么，本質(zhì)還是不變的，紅薯的營養(yǎng)價值豐富，是很受大眾歡迎的美食，下面我們就來了解一下紅薯的功效與作用吧!
 

　　紅薯的功效與作用

　　1.補氣血

　　紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

　　2.通便減肥

　　吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　3.預(yù)防感冒

　　紅薯還具有多種藥用價值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能;具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效;其中的維生素C能明顯增強人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。

　　4.清除血液垃圾

　　隨著年齡的增長身體會出現(xiàn)高血糖、血液粘度增高、血脂、動脈硬化等。紅薯中豐富又細膩的膳食纖維可以控血糖、降血脂、加速膽固醇排泄以及防血栓。

　　5.控制血糖

　　研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
 

　　6.維護心臟健康

　　紅薯又屬于一種高鉀低鈉的食物，豐富鉀元素可以維持心肌功能，加速鈉離子代謝，以及降血壓和緩解肌肉無力。同時，其中含有的胡蘿卜素、葉酸、維生素B6，均對心臟健康有益，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

　　7.美容養(yǎng)顏

　　紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏、減緩機體的衰老進程功能。

　　8.防肺氣腫

　　實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預(yù)防肺氣腫。

　　9.抗癌

　　飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力的增強。
 

　　紅薯的做法推薦

　　(1)拔絲地瓜

　　1.紅薯去皮切塊，鍋中放油，放入紅薯，小火慢炸

　　2.炸到筷子能輕松插進撈出瀝油

　　3.另起鍋放白糖和水，小火加熱至糖化

　　4.待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失

　　5.放紅薯，快速讓糖液裹勻紅薯表面，盛出放入抹了油的盤子上，吃的時候準(zhǔn)備一碗涼開水。

　　(2)薯芯湯圓

　　1.準(zhǔn)備好糯米粉、紅薯。

　　2.糯米粉加水和勻。紅薯去皮、洗凈;入微波爐叮熟，壓成泥成餡料。

　　3.糯米粉團包入紅薯餡，做成小湯圓。

　　4.包完全部薯芯湯圓。

　　5.鍋中水開，下湯圓，煮至浮起即熟。

　　(3)紅薯酸奶球

　　1.紅薯蒸熟，用小勺研成泥，酸奶放冰箱，切成小塊

　　2.用紅薯泥包酸奶塊制成丸子

　　3.粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃。

　　(4)蜜汁烤番薯

　　1.番薯洗凈去皮，切條，切好的番薯塊放入大碗中

　　2.加橄欖油、楓糖、百香果汁，然后拌勻

　　3.將番薯塊倒入烤盤中上面撒上鹽

　　4.加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻動，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，期間可翻動一次(預(yù)熱時間15分鐘)

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