馬齒莧作為一種四季野菜如何食用才能使養(yǎng)生效果更好呢？

　　馬齒莧是一種營養(yǎng)價值很高的食用野菜，既可食用也可藥用，入藥具有清熱解毒的功效，可用于治療火毒瘡瘍等疾病。下面我們來了解一下馬齒莧的功效與作用。
 

　　【馬齒莧的功效與作用】

　　1.清熱涼血

　　馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶，主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

　　2.消熱解毒

　　馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，可治火毒瘡瘍，對糖尿病有一定輔助治療作用。

　　3.清熱明目

　　馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。

　　4.延緩衰老

　　馬齒莧中含有一些脂肪酸等物質(zhì)，可以以及胡蘿卜素等物質(zhì)可以有延緩細胞衰老的功效，而且這些脂肪酸還能預防心血管等一些心臟疾病。
 

　　【馬齒莧的食用方法】

　　1.涼拌

　　馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。

　　2.煮粥

　　馬齒莧煮粥清淡爽口，先將馬齒莧炒熟，然后去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用，最后將馬齒莧和米煮成粥。

　　3.炒食

　　馬齒莧炒肉食也是很常見的做法，馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主，馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。
 

　　【馬齒莧的食用禁忌】

　　1.馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;

　　馬齒莧在食用過多的情況下可能會導致手腳麻痹、惡心，手腳在出現(xiàn)不靈活的狀態(tài)。體質(zhì)虛弱、脾胃虛弱的人建議少吃，避免出現(xiàn)一些不良的狀況。

　　2.忌與胡椒、該粉同食。

　　3.不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等癥。

　　4.孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。尤其是有習慣性流產(chǎn)者，應禁止食用馬齒莧。馬齒莧可以促使孕婦流產(chǎn)，因為馬齒莧是種寒性的藥物，有滑胎的作用，因此孕婦最好不要食用。

　　5.我們吃馬齒莧的時候最好選擇白糖，不適合放溫性的紅糖，有礙發(fā)揮馬齒莧的功效。

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