鵝血可以吃嗎?它的營養功效與做法有哪些?

　　說起鵝血，可能很多人都不怎么吃它，因為鵝血看起來顏色鮮紅有略帶腥味，因此不是很受大眾的歡迎，但是鵝血的營養價值很高，食用對人體有很大的好處!
 

　　【鵝血的營養價值】

　　鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來有些令人望而生畏。但實際上，鵝血的營養價值是非常高的。食用鵝血，對人體健康有著極大的好處。

　　鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，而且不會被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，所以具有很強的抗癌作用。

　　對于那些消化系統功能不良，經常感到胃脹、積食的朋友來說，鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素，達到排毒作用。

　　鵝血還能夠促進淋巴細胞的吞噬功能，增強人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養顏美容的功效。對于愛美的女性朋友來說，是養顏的佳品。
 

　　【鵝血的食用方法】

　　鵝血豆腐湯

　　材料：豆腐300克、鵝血280克，蔥段、食用油、生抽、辣椒醬、食鹽、雞精少許

　　做法：

　　(1)將豆腐用刀劃開待用，把鵝血放在案板上切開;

　　(2)燒鍋倒油燒熱，下入切開的鵝血翻炒翻炒;

　　(3)放入豆腐，加入一些清水煮開;

　　(4)依次加適量的生抽、辣椒醬、鹽、雞精調味;

　　(5)出鍋前撒上蔥段即可。
 

　　【鵝血的食用宜忌】

　　一般人群均可食用。

　　1、癌癥病噎膈、反胃皆可食用。尤適合消化道淋巴肉瘤、網狀細胞肉瘤的患者、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用。

　　同時貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。

　　2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

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