薺菜怎么吃?教你用薺菜包餃子的方法,營養豐富美滋滋!

　　薺菜是一種生活中常見的野菜，而薺菜子則是它的種子，等到夏季果實成熟以后曬干便是薺菜子了，那么薺菜怎么吃呢?下面我們來一起了解一下吧!
 

　　【薺菜子的食療應用】

　　1.肺膿瘍

　　腌薺菜雪里蕻，的鹵湯，年久者為最佳，取500毫升，煮開后溫服，每次50～100毫升，連服7天。

　　2.腫滿腹大

　　甜薺菜葉、根各100克，洗凈，焙干研為未，煉蜜為丸如梧桐子大小，每服10粒，陳皮湯送服。

　　3.跌打損傷、關節寒痛

　　薺菜子50克，焙于研成細末，生姜25克焙干研末，調雞蛋清1枚，敷于患處，感到的痛難忍時即擦除。
 

　　【薺菜的食用方法】

　　原料:一斤面粉，薺菜、白菜、海米(蝦米)。

　　調料：水、鹽、花生油、香油、生抽、味精、大醬。

　　做法：1.和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5(以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克)，揉成面團后加蓋醒制1小時，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過餃子面活得稍微軟一點，搟皮容易，也好吃 。

　　2.餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料順一個方向攪至上勁，薺菜洗凈剁碎，加入一點剁碎的白菜，因為薺菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃，海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻。

　　3.包餃子：面團搓成長條，切成劑子，搟皮，包餡，捏成型 4、煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連)，水開后下餃子，三開點涼水，出鍋。

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