香炒雞腿肉怎么做

　　【主料】

　　去骨雞腿肉1個、雞蛋1/2個、紅辣椒2個、蒜頭2個、姜絲10g、蔥1根、豌豆50g、甜玉米粒50g

　　【輔料】

　　熱炒鮮露20ml、蔥姜料酒5ml、老抽2ml、鹽5g、水淀粉20ml、油適量
 

　　【制作方法】

　　1、準備所需食材

　　2、雞蛋打散后分多次加入去骨切絲的雞腿肉中攪拌均勻

　　3、然后加入2g鹽到雞腿肉中攪拌均勻，靜置20分鐘

　　4、雞肉入鍋前加入少許油攪拌

　　5、鍋里熱油后放入雞肉煎至表面金黃撈出備用

　　6、利用鍋里的余油爆香姜絲和蒜末

　　7、放入豌豆和玉米粒炒香

　　8、加入雞肉炒

　　9、加入蔥姜料酒和少許鹽、老抽翻炒

　　10、淋入少許水淀粉勾芡

　　11、放入蔥段和紅辣椒炒

　　12、起鍋前加入熱炒鮮露翻炒均勻即可

　　13、起鍋、裝盤

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