食療養(yǎng)生講究順應(yīng)天時(shí)

　　中醫(yī)認(rèn)為，養(yǎng)生應(yīng)與四時(shí)相對(duì)應(yīng)，遵循春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎的養(yǎng)生規(guī)則。人體的 健康狀況與四季的交替有著密不可分的關(guān)系。“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏” 是四季交替的自然規(guī)則.同時(shí)也是人體代謝的規(guī)則。食療養(yǎng)生.不僅要了解 人體體質(zhì)、體征，了解食物屬性，同時(shí)還要順應(yīng)四時(shí)之氣的變化。
 

　　春季

　　萬(wàn)物復(fù)蘇，春江水暖.氣溫逐漸回升.人體的陽(yáng)氣也漸漸升起， 飲食自然也要由冬天的溫補(bǔ)、辛甘慢慢過(guò)渡到清淡養(yǎng)陰。取沮避涼是早春飲 食的原則，可以適當(dāng)食用如春筍、菠菜、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜之類偏于 溫補(bǔ)的食物。如果一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品.當(dāng)春季氣溫上升時(shí)，會(huì)加重身 體內(nèi)熱.損傷人體正氣。當(dāng)然.初春氣沮比較低的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)避免食用如 黃瓜、冬瓜、綠豆等涼性食物。

　　春季的第二個(gè)月稱為仲春.可以選擇食用一些如紅棗、山藥、蜂蜜、芹菜 之類平補(bǔ)健胃的食物。仲春時(shí)節(jié)，常常是各種傳染病的高發(fā)期，所以，還要 注意攝取足夠的維生素.以提高身體的免疫力。但因春季肝氣過(guò)旺.而酸味 人肝.會(huì)影響陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄.容易傷脾胃，所以應(yīng)當(dāng)避免食川酸性 食物。

　　晚春時(shí)，氣溫已經(jīng)回升.并且已經(jīng)接近夏天，“春困”也常發(fā)生在這個(gè) 階段.所以.此時(shí)飲食應(yīng)當(dāng)趨于清淡.逐漸向夏季過(guò)渡。適當(dāng)食用一些如甘 蔗汁、百合、鴨肉、海帶、海飯、紫菜之類平補(bǔ)的食物.同時(shí)少食辛辣、肥 膩、黏冷的食物。

　　夏季

　　夏季是一年中陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，也是人體能量消耗最大的一個(gè)季節(jié)。人 體的新陳代謝在夏天到達(dá)最為旺盛的時(shí)候。高溫的環(huán)境使人體出汗過(guò)多.導(dǎo) 致津液丟失.所以.夏季飲食的原則是以清淡爽口為主，既清熱解暑，又能 增進(jìn)食欲的食物最佳，蔬菜如筒蓄、芹菜、小白菜、苦瓜、香菜、竹筍、黃 瓜、冬瓜、蓮子、惹米等;魚類如青魚、卿魚、縫負(fù)等;肉類如鴨肉等.都 是不錯(cuò)的選擇。這些食物具有清熱解署、健脾利濕、生津涼血、消除疲勞的 作用.對(duì)腸道疾病與中暑都有一定的預(yù)防作用。

　　夏季人體損耗較多，因此適宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰，應(yīng)多食如胡蘿卜、菠菜、桂 圓、荔枝、花生、蓮藕等具有滋陰補(bǔ)氣效果的食物。另外，還應(yīng)多攝人粗糧 與果疏。但也不能過(guò)多食用生冷瓜果，否則容易傷脾胃。溫補(bǔ)、肥厚、冷膩 的食物在夏季應(yīng)盡量避免食用，避免傷津耗氣。
 

　　夏季天氣炎熱，脾胃消化功能趨于減弱，容易出現(xiàn)乏力、困倦、食欲不振等 不適癥狀.可以適當(dāng)挑選食用一些酸味食物，如希茄、檸檬、葡萄、稱猴桃等。

　　秋季

　　中醫(yī)所指的秋季通常是指從立秋到立冬前一天的這段時(shí)間，古代 所說(shuō)的“秋三月“也是指這段時(shí)間。中國(guó)古代著名的背養(yǎng)專著(飲膳正要》 提出:“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥。”“燥”是秋季的主氣，所以應(yīng)該在秋 天多吃些如胡麻、芝麻、核桃、格米、甘蔗、蜂蜜、牛奶等之類的食物，可 以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血的作用。

　　秋天.人體的津液容易被燥邪侵害，導(dǎo)致肺部出現(xiàn)不適.所以.生津潤(rùn) 肺是秋季食療應(yīng)遵循的原則，如麥冬、梨、冰搪、銀耳、沙參、百合、鴨等 具有養(yǎng)陰生津功效的食物，具有平補(bǔ)肺氣功效的墨魚、團(tuán)魚、山龜?shù)仁澄铮?都是秋季食療很好的食材。

　　初秋.也就是剛?cè)饲飼r(shí)，暑氣還未消減完.因此飲食以甘潤(rùn)為佳，如百 合、銀耳、山藥、梨、豆?jié){、芝麻、豬肺、蟹肉、橄攬等具有潤(rùn)肺生津、養(yǎng) 陰清操作用的食物。而如蔥、姜、蒜等這樣的辛燥食物應(yīng)少食.避免傷及肺 氣。同時(shí).蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、山楂等酸味食物也可以適當(dāng)食 用，以防秋燥、增強(qiáng)身體免疫力。

　　人們常有春困秋乏的說(shuō)法.實(shí)際上，秋乏是人體在經(jīng)過(guò)炎熱的夏季后進(jìn) 行的自我調(diào)整。多食用牛奶、雞蛋、皮肉及豆制品等食物，可以有效地緩解 疲乏感與抑郁情緒。

　　中醫(yī)講.秋季可以調(diào)解生機(jī)、新舊更替，是滋補(bǔ)的最佳季節(jié)。為避免冬 季虛而又不受補(bǔ)的情況發(fā)生.應(yīng)在秋季補(bǔ)充人體所需.緩解疲勞、增強(qiáng)人體 免疫力，像麥冬、川貝、沙參、百合、杏仁、拘祀等都是秋季滋補(bǔ)與緩解秋 澡十分理想的食材。
 

　　冬季

　　冬季是萬(wàn)物生機(jī)蟄伏潛藏的季節(jié).同時(shí)也孕育著春天的希望。中醫(yī)認(rèn) 為，在天寒地凍、萬(wàn)物蕭條的冬季.人體的陽(yáng)氣最為淺弱.最容易被冬季的 寒邪所傷，導(dǎo)致人體血液循環(huán)不順楊，從而出現(xiàn)頭痛、惡心、咽痛、全身酸 痛等癥狀。因此.冬季養(yǎng)生要注念補(bǔ)充熱量。

　　我們都有在“冬至’這天吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)慣。以此來(lái)驅(qū)逐寒氣。 其實(shí)，這種做法是有養(yǎng)生的道理的。中醫(yī)認(rèn)為，冬季飲食養(yǎng)生的基本原則是 順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣潛藏的狀況.捻陽(yáng)護(hù)陰。所以.可適當(dāng)食用如羊肉、拘肉、 蝦、桂圓、栗子、核桃、甲魚等食物補(bǔ)充熱址。此外，也應(yīng)該多食用維生素 豐富的跪菜，如圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等.甘 薯、土豆也可以適址食用。

　　俗話說(shuō):“冬令進(jìn)補(bǔ).春天打虎。”如果在冬季滋補(bǔ)得當(dāng).不僅能順利 地度過(guò)冬天，還能起到強(qiáng)身仙體、增強(qiáng)免疫力的養(yǎng)生作用.對(duì)于某些疾病還 能做到調(diào)理與防治。冬天如果滋補(bǔ)得宜.進(jìn)補(bǔ)的食物被吸收以后，就像潛埋 在身體里的種子.等到了萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，就能生根、發(fā)芽。

　　哪些群體的人尤其需要注意冬季進(jìn)補(bǔ)?

　　如患有各種急、慢性疾病的人. 病后初愈者以及體質(zhì)虛弱的老年人，都要重視冬天的養(yǎng)生。

　　總而言之.因人而異是中醫(yī)的一個(gè)大原則，中醫(yī)的“一人一方”充分體 現(xiàn)了這個(gè)原則。不同的生活習(xí)慣、職業(yè)、年齡、地域等客觀條件，會(huì)產(chǎn)生不 同的體質(zhì)，自然也就有不同的調(diào)理方法.因此我們就需要客觀地看待自己的 身體.針對(duì)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)理。

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