想真正了解假人參就必須先了解它的功效與作用及其食用方法！

　　假人參又名土人參，雖然名字聽起來像是假的人參，但是這跟人參可是兩種不一樣的中藥，假人參不僅能強腎健體，還有潤肺止咳的功效， 尤其是將假人參制作藥膳食用養生效果更好!
 

　　【假人參的功效與作用】

　　1.健脾益氣

　　《草木便方》：“健脾益氣，補土化痰能生金，益精養神安五臟，虛勞內傷真氣生。”，可用于治療虛勞內傷、脾虛泄瀉等。

　　2.補肺止咳

　　假人參有補肺止咳的功效，可取原藥材，除去雜質，洗凈。稍潤，切厚片，干燥，篩去灰屑敷于患處亦可補肺止咳，可用于肺虛咳嗽。

　　3.下乳定喘

　　《民間常用草藥匯編》：“下乳，定喘，補氣血。”假人參對乳汁不多，小兒疳積等有一定作用。

　　4.調經止帶

　　《昆明民間常用草藥》：“滋補強壯。治頭暈，耳鳴，目眩，婦女帶下，肺結核咳嗽，潮熱盜汗。”假人參有調經止帶的功效，可治婦女月經不調，白帶。
 

　　【假人參的食用方法】

　　1.蠔油姜絲假人參

　　假人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，另起油鍋加入姜絲、假人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調味即可食用。

　　2.姜絲蒜茸假人參

　　假人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入假人參翻炒，最后根據個人的口味加入適量的調味料即可。

　　3.涼拌假人參根

　　假人參的肉質根去表質，撕成絲狀，根據個人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。

　　4.假人參煲湯

　　等到成熟之后，它的根可以用來煲湯喝，嫩嫩的葉子也可以用來爆炒、清蒸、幾乎全身上下都能用來做飯，而且味道順滑可口，尤其適合剛生完孩子的女士吃。
 

　　【假人參的應用方法】

　　1、輔助治療貧血

　　假人參的嫩葉部分含有人參皂甙、氨基酸及多種維生素，經常食用對貧血、神經衰弱、性功能失調及消化系統癌癥均有一定的輔助治療作用。

　　2、治脾虛無力

　　假人參的根部可以治療脾虛無力，其曬干后燉著吃能治療營養不良綜合征，搭配其它的藥材使用還能調節婦女月經不調。農村的人們一般喜歡將假人參來蒸雞蛋吃，特別是蒸給正在長身體的小孩子吃，非常有營養。

　　3、治感冒咳嗽

　　假人參具有一種中藥的性質，是一種對人體非常有幫助的保健品。很多的農村人，在感冒咳嗽、或有頭暈、貧血現象的時候，都會用它來煲雞湯喝。

　　4、治疔瘡等疾病

　　假人參新鮮的葉子還可以外敷治療疔瘡等疾病。據說在南美洲，人們會將莖葉搗碎外敷，可祛瘀消腫?；蚣逡簛碇渭t眼病，內服減輕精神受挫者的病情。

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