酒與醫(yī)藥有不解之緣

醫(yī)繁體字為下半部為酉字，甲骨文灑 作酉，

酉與酒通，酉(西)形似酒壇，生動地體 現(xiàn)了灑在醫(yī)藥發(fā)展史上的重要地位，

說明酒與醫(yī) 藥有不解之緣。

酒在我國起源很早，可能在原始社會時期，

人們就從野果與谷物的自行發(fā)醉中得到了酒。，

正如晉人匯統(tǒng)在《酒浩》里說.‘酒之所興廠 維自上皇……有飯不盡，委余空桑，郁積成味，.

久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。，

說明煮熟了的 谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可以自行 發(fā)酵成酒，

由此啟發(fā)人俏逐漸學會了人工酸酒。’‘

擔對人工釀酒的起始年代，古代文獻說法不~，補 如《戰(zhàn)國策》說始于夏，

稱“帝女令儀狄造酒.: 進之于禹，，有說始于商，

《淮南子》調:“清酸 之美，始于未招氣有說始于周，《世本》、《說 文》均說“杜康造灑”。

通過考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山 文化遺址中，已有陶制灑a,

但多認為夏代已能 人工造酒，商代由于農業(yè)顯著發(fā)展(甲骨丸少記 載了禾、麥、黍、俊、稻等多種農作物)，

使酸灑 業(yè)的興盛有了物質墓礎，股人飲灑成風，在祖代 遺址出土的青銅器中，

有許多酒器，證明商代已 有大規(guī)模的人工釀酒業(yè)了。

《尚書·說命》記載公 元前12世紀時商王武丁和大臣薄說的對話，

其中 灑曲.是發(fā)芽的谷物，

將械化和發(fā)酵法合在一 起，說明當時的釀灑術已發(fā)展到相當高的水平 了。