主婦衰老與傳統烹調

　　我國不少家庭主婦很容易衰老.這與中國的傳統烹調方式有關。我國 的傳統烹調方法往往是將食油加熱到冒煙。油脂在高溫下會產生一些香 味，對人體有害的脂肪板化物也會隨著沮度的升高和加熱時間的延長而大 量產生。危害家庭主婦們的健康。

　　研究表明，無論是動物油還是植物 油脂.在高退條件下都極易發生氧化反應而生成一系列復雜的化學物質， 即脂肪飯化物。這種物質通過口腔進人消化道，人體吸收后可導致心血管 病、腦血管病、結腸痛及消化道疾病的發生。因此.家庭主婦在燒菜時應 盡最不把食油加溫過高。
 

　　下面教大家幾種女性養顏湯：

　　一. 黃芪靈芝雞肉湯

　　【用料】

　　雞肉200克，黃芪40克，靈芝30克，生姜2片。

　　【做法】

　　(1)雞肉洗凈，去脂、皮，斬件;黃芪洗凈;靈芝洗凈，成細塊;生姜洗凈。

　　(2)把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后.文火煲3小時，調味供用。

　　 二. 紅蘿卜黃豆豬肉湯

　　【用料】

　　豬肉60克，紅蘿卜200克，黃豆20克。

　　【做法】

　　(I)豬肉洗凈，切件;紅蘿卜洗凈，切大件;黃豆洗凈.清水浸2小時。

　　(2)把全部用料放人鍋內.加清水適量.武火煮沸后.文火煲2小時，調味供用。
 

　　三.芥菜絲瓜肉湯
 

　　【用料】

　　豬搜肉、葬菜各60克，絲瓜200克。

　　【做法】

　　(I)豬肉洗凈.切片，用油、生粉拌勻;芥菜揀去雜草、去根，洗 凈;絲瓜削邊洗凈，切三角形塊。

　　(2)把芥菜放人鍋內.加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時，去芥菜.再加人絲瓜煮熟，然后下搜肉片，煮熟即可.調味供用。

　　四. 杜仲牛膝豬手湯

　　【用料】

　　豬手一只，杜仲30克，牛膝15克。

　　【做法】

　　(1)豬手刮毛洗凈，斬件;杜仲、牛膝洗凈。

　　(2）把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后.文火煲2-3小時.調味供用。
 

　　五.杞子天麻燉魚頭

　　【用料】

　　大魚頭半個、杞子15克.天麻15克.生姜2片。

　　【做法】

　　(1)魚頭洗凈略煎，杞子、天麻、生姜洗凈。

　　(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量.燉盅加蓋.隔開水文火燉2小時，調味供用。

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