西藍花具有抗癌的作用，只因為……

　　西藍花和火鍋更配哦，不知道你有沒在吃火鍋的時候喜歡挑選西藍花呢?反正小編是挺喜歡的，那滋味簡直如法用語言表達，總之很美味呢，西藍花不僅好吃，更被譽為是抗癌明星，怎么抗呢?
 

　　西藍花的抗癌作用

　　1、低聚糖：改善腸道環境

　　西蘭花中還含有少量低聚糖，這讓它具有一定的產氣效應，很多人聽到勸告，腹脹時要少吃菜花類蔬菜。

　　但是，輕微的產氣對人是無害的，因為低聚糖能夠促進腸道中有益的雙歧桿菌的增殖，改善腸道環境，從而有效減少罹患腸癌的危險。

　　2、酶類：促進肝臟對致癌物解毒

　　西蘭花還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。

　　可惜，這樣好的一種蔬菜，有些人卻因為不善于烹調而對它敬而遠之。

　　3、萊菔硫烷：可抑制癌細胞

　　調查研究證實，多吃西蘭花可以減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。

　　不過，單說它有防癌作用，似乎還不夠確切。西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物，主要是其中的sulforaphane，中文譯為萊菔硫烷

　　它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷，從而預防多種腫瘤的發生。
 

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　　為你推薦兩種西藍花的做法

　　【西蘭花炒蝦仁】

　　主食材:西蘭花、蝦仁輔助食材:胡蘿卜、蠔油、油、蒜、鹽

　　詳細步驟:

　　1.將西蘭花用鹽水浸泡半小時，清洗干凈摘成小朵

　　2.把胡蘿卜、蒜清洗干凈，切片;蝦仁剝殼、去蝦線，從背部下刀剖成兩半備用

　　3.鍋中倒入水，水燒熱，放點鹽、西蘭花、胡蘿卜片焯水后，撈出用涼水控一下

　　4.焯過西蘭花的水中加入料酒、蝦仁焯一兩分鐘撈出控干水分5.鍋中倒入油，放蒜爆香，倒入西蘭花、蝦仁、胡蘿卜片，然后翻炒一會6.加點蠔油翻炒均勻，加點鹽，翻炒均勻出鍋即可。

　　【涼拌西蘭花】

　　主食材:西蘭花輔助食材:胡蘿卜、木耳、蔥花、鹽、雞精

　　詳細步驟:

　　1.把西蘭花掰小朵，用清水浸泡一會;木耳提前泡發備用

　　2.將胡蘿卜清洗干凈，然后切成花形備用

　　3.鍋中倒入水，下入西蘭花、胡蘿卜焯水燙一下，木耳也燙一下備用

　　4.鍋中倒入油，放蔥花爆香，成蔥油5

　　.將蔥油倒入西蘭花中，加點鹽、雞精即可

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