老人吃什么補充營養好，老人養生食譜！

　　家中有老是個寶，關注老人健康是保證老人身體健康的基礎，在此基礎上我們需要在飲食上更加關注老人的健康問題，老人吃什么補充營養好，老人養生食譜有哪些?
 

　　老人吃什么有營養

　　1、胡蘿卜

　　它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。

　　胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效;

　　同時葫蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　2、海參

　　海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。

　　常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

　　3、牛奶

　　奶制品不但是提供鈣元素的好食品,而且它含大量的蛋白質,維他命(包括維他命D)和礦物質。

　　這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。

　　營養專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品,同時還建議每天做承重活動訓練,可以強健骨骼。

　　除了幫助你強健骨骼外,奶制品還可能會幫助你減肥。
 

　　老人養生食譜

　　1、枸杞雞

　　用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。

　　將仔母雞宰殺洗凈，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆里，灑上蔥、生姜等調料，蓋好蓋，用濕棉紙封口，上籠蒸2小時，揀去姜片、蔥段，即可食用。

　　滋補肝腎，用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。

　　2、海蜇豬骨湯

　　用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。

　　將海蜇洗凈撕成小朵，拌上酒、鹽和干生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調味并撒上蔥花，將沸起鍋。

　　此湯味美醇厚濃郁，平肝息風。適用于老年肝風內動之高血壓病、腦動脈硬化，或貧血頭暈、大便秘結等癥。
 

　　老人飲食原則

　　1、宜素少葷

　　老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘發多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。

　　2、宜鮮忌陳

　　新鮮食品營養豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起某些疾病。

　　3、宜少忌多

　　老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。

　　4、宜淡忌咸

　　過咸、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

　　5、宜溫忌冷

　　老年人我為虛寒之體，溫食可暖胃養身。平日里應少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。

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