老人吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好，老人養(yǎng)生食譜！

　　家中有老是個(gè)寶，關(guān)注老人健康是保證老人身體健康的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上我們需要在飲食上更加關(guān)注老人的健康問(wèn)題，老人吃什么補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)好，老人養(yǎng)生食譜有哪些?
 

　　老人吃什么有營(yíng)養(yǎng)

　　1、胡蘿卜

　　它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發(fā)病率。

　　胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動(dòng)脈血流,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素合成,因而對(duì)治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效;

　　同時(shí)葫蘿卜還有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健胃、養(yǎng)腎健脾以及解毒、降血糖等作用。

　　2、海參

　　海參除了含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽及各種維生素外,還含有碘質(zhì)、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)血及補(bǔ)胃等功效。

　　常食用還可滋陰降火、補(bǔ)腎健陽(yáng)、益智補(bǔ)鈣等作用。

　　3、牛奶

　　奶制品不但是提供鈣元素的好食品,而且它含大量的蛋白質(zhì),維他命(包括維他命D)和礦物質(zhì)。

　　這些元素都是對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。

　　營(yíng)養(yǎng)專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品,同時(shí)還建議每天做承重活動(dòng)訓(xùn)練,可以強(qiáng)健骨骼。

　　除了幫助你強(qiáng)健骨骼外,奶制品還可能會(huì)幫助你減肥。
 

　　老人養(yǎng)生食譜

　　1、枸杞雞

　　用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。

　　將仔母雞宰殺洗凈，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆里，灑上蔥、生姜等調(diào)料，蓋好蓋，用濕棉紙封口，上籠蒸2小時(shí)，揀去姜片、蔥段，即可食用。

　　滋補(bǔ)肝腎，用于老年肝腎不足之腰膝酸軟、目暗昏花等癥。

　　2、海蜇豬骨湯

　　用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。

　　將海蜇洗凈撕成小朵，拌上酒、鹽和干生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調(diào)味并撒上蔥花，將沸起鍋。

　　此湯味美醇厚濃郁，平肝息風(fēng)。適用于老年肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)之高血壓病、腦動(dòng)脈硬化，或貧血頭暈、大便秘結(jié)等癥。
 

　　老人飲食原則

　　1、宜素少葷

　　老年人一般好靜少動(dòng)，熱能消耗較少，過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量，既加重胃腸負(fù)擔(dān)，又易肥胖，導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應(yīng)以素為主。

　　2、宜鮮忌陳

　　新鮮食品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購(gòu)隨食為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起某些疾病。

　　3、宜少忌多

　　老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長(zhǎng)些以往，不利健康。

　　4、宜淡忌咸

　　過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

　　5、宜溫忌冷

　　老年人我為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日里應(yīng)少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康疾病危害。

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