保護家人腸胃安全，警惕夏季廚房殺手！

　　炎炎夏日，雖然人無精打采，但是細菌病毒等有害微生物卻生長繁殖迅速，極易危害人體健康，尤其是廚房，生食和熟食交雜，細菌病毒等微生物更容易肆意妄為，稍有不注意，可能危害家人的腸胃健康。今天，中醫中藥網小編帶你了解這些廚房殺手如何消滅，趕緊來看看吧！

　　夏季天氣炎熱，由于細菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高發季節，因此大家要格外注意以下幾個方面的廚房衛生：

　　一 防霉菌污染

　　室溫25到35攝氏度，相對濕度在70%左右是霉菌生長繁殖的最佳條件。因此夏天要特別注意防止霉菌污染，霉菌會產生對人體危害很大的毒素，例如，食用了黃曲霉素污染的食品會誘發肝癌，有的 霉菌還會引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。

　　夏天廚房里貯存的食物，蔬菜及用具等，由于放置時間長或受潮，上面會長出綠色、黃色、黑色霉斑并散發出難聞的氣味，這就是霉菌污染的原因。為防止霉菌污染，應注意時刻保持廚房通風干燥，同時要注意縮短糧食、蔬菜貯存時間。切忌為怕浪費而盲目食用。

　　二 冰箱不是保險柜

　　許多人存在一個認識誤區，覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，不會變質，其實受過細菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。

　　科學的貯存方法是生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層，蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒放或扣上個盤子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器內保存或加保鮮膜。

　　另外，冰箱要經常清洗，每隔1到2個月，使用肥皂水擦洗，最后用流動水沖干凈。

　　三 注意餐炊具清潔

　　夏季廚房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂蒼蠅等害蟲的侵襲，家人如使用了這些被污染的器皿，易染上各種疾病。

　　因此廚房里的餐具、炊具應使用密封完好的碗櫥存放。每次用前要再次清洗，如有條件，最好使用消毒柜。另外，塑料耐熱性能差易老化，最好不要使用塑料器皿裝食油、醬油、醋、酒等，避免酸敗變質。

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