骨頭湯究竟是不是補鈣界的NO.1？補鈣最佳的食物

　　中國人講究以形補形，所以想補鈣，很多人第一時間會用骨頭湯，那究竟補鈣就喝骨頭湯，靠譜不?中醫講：其實最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，那補鈣最佳的食物有哪些呢?
 

　　【補鈣就喝骨頭湯，靠譜不?】

　　答案是NO。

　　其一，鈣是一種不溶于水的礦物質，即使在烹飪的過程中加入大量的醋，達到讓鈣質溶出的目的，骨頭湯中的鈣含量也幾乎微乎其微，且骨頭湯會酸得難以入口。

　　綜合來說，不管采取怎樣的手段來烹飪骨頭湯，骨頭湯中的鈣含量都遠遠達不到補鈣的目的，僅僅聊勝于無。

　　其二，值得一提的是，骨頭湯中的鈣含量少得可憐，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。

　　按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

　　其三，“雪白的濃湯底營養豐富”多是商家的宣傳手段，骨頭湯實際含鈣量并不豐富，而且在長時間燉煮的過程中，骨頭中的脂肪卻完全被燉煮出來，溶入湯中，導致骨頭湯中的脂肪含量直線上升。

　　中醫總結，大量飲用骨頭湯，不但不能達到補鈣的效果，反而可能導致能量的過多攝入，喝多了反而不利健康。
 

　　【補鈣最佳的食物】

　　1、牛奶

　　人體鈣的最佳來源

　　牛奶的營養價值很高，其中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。

　　牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。

　　2、海參

　　含鈣豐富、高蛋白、低脂肪

　　海參含鈣量豐富，營養價值高。是典型高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

　　3、蝦皮

　　防骨質疏松癥、增強體質

　　蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　蝦皮可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈有利于預防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

　　4、芥菜

　　含鈣量很高、還提神醒腦

　　芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜能夠開胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。

　　此外，芥菜還能明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品。芥菜具有防治便秘的功效，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

　　年紀大了之后，只有鈣質充足，骨骼健壯，全身才能少病痛，延年又益壽!最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。

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