過年吃土筍有哪些好處？年夜飯之土筍凍

　　土筍的營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿卜素，那土筍凍怎么制作呢?
 

　　【名稱】

　　土筍凍

　　【食材】

　　海土筍、精鹽、香醋、醬油、蒜泥、姜絲

　　【制作方法】

　　1. 將鮮活土筍放到水盆里養一天，讓它吐凈肚子里的泥沙。

　　2. 將土筍用搟面杖不斷碾壓，把土筍的血和內臟、還有一些泥沙給它碾壓出來，再放入清水中反復清洗，直到徹底清洗干凈。

　　3. 鍋中倒入適量清水，然后將洗好的土筍倒入鍋中，放入鹽，熬至土筍的膠原蛋白溶入開水中成黏糊狀。

　　4. 然后將土筍連湯舀起，分裝到每個小碗里，放到冰箱冷藏室里，一兩個小時就能凝固，這樣土筍凍就做好了。

　　5.用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可食用。

　　【吃土筍的好處】

　　1.開胃健脾。

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2.增強機體免疫力。

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　3.清毒消痰。

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　4.靜心散熱。

　　竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

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