5款養肝護肝的食療藥膳方推薦！

　　中醫認為肝主筋，主疏泄，主藏血，對人身氣機的升降出入以及血液的儲藏、血量的調節都有十分重要的作用。所以，重視對肝的保健具有十分重要的意義。下面給大家介紹幾款養肝護肝的食療藥膳方。
 

　　藥膳一：泥鰍燉豆腐

　　原料:活泥鰍100克，豆腐50克，蔥、姜各適量，食鹽少許。

　　制作:活泥鰍先于清水中放養1天，去鰓與腸雜，洗凈。豆腐切成小塊，漂于清水中。姜、蔥洗凈拍松。泥鰍放鍋中，加水適量，放姜、蔥及 食鹽少許，清燉至五成熟，加入豆腐。再燉至泥鰍熟爛即可。沮熱食魚、 豆腐并喝湯，空腹適量食之，每日1-2次，連服1周。

　　功效:本方成品色白悅目、味鮮嫩軟滑，有清熱利濕、補中益氣、解 毒保肝的功效。適用于黃疸型肝炎和慢性肝炎。

　　藥膳二：蘑菇燉烏骨雞

　　原料:蘑菇200克.烏骨雞1只，食鹽適量。

　　制作:烏骨雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈，斬成大小適當的塊。解菇 洗凈，撕成小塊。將上二物放沙鍋中，加水適量及少許鹽，燉至雞肉熟爛 即可。溫熱適量食之，單食或佐餐均可。

　　功效:有補中益氣、強身保肝的功效。適用于慢性肝炎。
 

　　藥膳三：醋骨湯

　　原料:米醋1000毫升，鮮豬骨500克，紅糖、白糖各120克。

　　制作:豬骨洗凈，放沙鍋中，倒人米醋，并加紅、白糖，不要加水， 中火燒開，改小火煮至沸后30分鐘停火，過濾取汁。成人每次30一40毫 升，小)L5--10歲每次10- 15毫升，每日3次，飯后服。

　　功效:養陰益肝、解毒散瘀。適用于病毒性肝炎有肝陰虧損表現者。

　　藥膳四：蘿須棗豆汁

　　原料:玉米須60克，胡蘿卜90克，大棗、黑豆各30克。

　　制作:胡蘿卜洗凈切成小塊。玉米須放鍋中，加水適量煮沸后半小 時，撈出須不用，下大棗、黑豆及胡蘿卜，再煮至豆爛即可。沮熱空腹食 之，1日分2次服完.連服數日。

　　功效:玉米須性平味甘.有一定的利尿、利膽與止血作用，尚含有維 生素C與維生素K等，故可用治黃疸型肝炎。黑豆蛋白質含量極高，尚含有 胡蘿卜素、B族維生素等，是肝炎病人的食療佳品。本方有健脾養肝、利濕 退黃的功能.適用于黃疸型肝炎。
 

　　藥膳五：丹參黃豆汁

　　原料:丹參500克，黃豆1000克，蜂蜜250毫升，冰糖30克，黃酒1匙。

　　制作:丹參洗凈，放沙鍋中，加涼水以浸沒為度，浸泡1小時后，用中 火燒開，再改小火煎約半小時，濾出汁。再加水如上法煎取第二道汁，濾 出并與頭汁混合。黃豆洗凈.用涼水浸泡1小時后，撈出倒人大鍋內，加足 量水.旺火燒開，加黃酒，改小火煮約3小時，至黃豆酥爛，離火趁溫熱將 豆汁濾出。將丹參汁、豆汁同人瓷盆內，加蜂蜜、冰鍺，蓋上蓋兒，上籠 蒸約2小時.待冷后裝瓷瓶封貯。余下黃豆可另做菜。每次1匙，飯后1小時 開水沖服或米湯送下，每日2次。

　　功效:丹參為中醫應用的主要活血祛瘀藥物之一，對肝臟組織的修復 和肝功能的恢復頗有助益。黃豆營養豐富.是補充植物性蛋白質的主要食 品。慢性肝炎病人的飲食要求有質優、量足、產氨少的蛋白質.以利肝細 胞的修復，黃豆是最佳的食療之品。本方有活血祛瘀、補虛養肝的功能， 適用于慢性肝炎，尤宜于兼見肝脾大者。

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