女人抗衰老先從補充膠原蛋白開始！中醫推薦山楂燉牛肉

　　我們天天看廣告，說某某化妝品可以補充膠原蛋白，幫助女人來抗衰老，我們要是想補充膠原蛋白，該從哪兒補呢?今天中醫中藥網的小編就為大家推薦一款能夠幫助女人們補充膠原蛋白的飲食——山楂燉牛肉!
 

　　【名稱】

　　山楂燉牛肉

　　【材料】

　　山楂、瘦牛肉

　　【做法】

　　1先將山楂洗凈，去子和蒂;瘦牛肉洗凈，切塊，放入開水中焯去血水。

　　2再將炒鍋倒入植物油燒至七成熟，下蔥花、花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均勻。

　　3最后倒入開水和山楂小伙燉熟，用鹽和雞精調味即可。

　　【營養價值】

　　1、含有豐富的鈣物質，易于增強人體鈣的吸收。

　　2、含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　3、能有效的降血脂，強健骨骼，還具有抗衰老之功效。

　　【何為膠原蛋白?】

　　膠原蛋白，和“膠”這個字沾邊，但它不是一般的膠，它是一種蛋白質。人的皮膚里，骨骼里，都有膠原蛋白。

　　這種蛋白質本身放在水里是不會溶的，它必須解開盤在一起的三股螺旋，變成可溶的明膠，才易溶于水。明膠是長鏈分子，由氨基酸構成，但是它與其他蛋白質不同在于，親水氨基酸占的比例很大，特別是有兩種帶羥基的氨基酸，羥脯氨酸和羥賴氨酸，在別的蛋白質里面很難見到，是膠原蛋白的“特色”氨基酸。
 

　　因為有了很多羥基，明膠和水的關系十分親密。熱的時候明膠分子分散于水，能形成粘稠的溶膠，在低溫條件下，明膠分子又能交聯成網狀結構，把水分子包在里面。這也就是肉皮凍的形成原理了。

　　所以，如果你煮了肉湯、雞湯之后，發現冷了之后就變成凍，那也就是說，其中含有不少來自膠原蛋白的明膠。比如說所有動物的皮，爪，蹄，翅，都含有膠原蛋白。還有骨頭的柔軟部分，其中的膠原蛋白也能煮出一部分來。

　　【補充膠原蛋白的食物】

　　1、動物的皮、骨及關節部分

　　一般說來，動物皮膚、爪、或蹄中都含有膠原蛋白。因此，從動物的真皮上攝取膠原蛋白的來源非常廣泛，除了常見的豬蹄、肉皮外，還有牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等等。其中魚皮所含有的膠原蛋白對人體有益處。因為魚類的膠原蛋白組成結構與人體是接近，容易被身體組織辨識吸收。

　　2、花膠

　　花膠≠花椒，可別弄錯咯!花膠其實就是魚肚，還能與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一呢!其成分主要有：高級膠原蛋白、多種維生素以及多種微量元素。單單是蛋白質含量就高達84.2%，食療的功效非常高，女性將其視為養顏必須珍品是非常有必要的。

　　3、銀耳

　　銀耳性平無毒，是滋補的佳品。歷來都被看做是延年益壽、長生不老的良藥。還能增強人體的免疫力，腫瘤患者對放、化療的耐受能力。而其擁有的植物膠原蛋白也能去除肌膚的黃褐斑和雀斑。

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