三菌豬肝湯的制作步驟及其營養價值！

　　據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，中醫中藥網的小編帶給大家三菌豬肝湯的做法!
 

　　【名稱】

　　三菌豬肝湯

　　【食材】

　　豬肝300克輔料：白牛肝菌(干)30克 雞樅80克 香菇(鮮)100克 綠豆芽20克 鹽10克 味精2克 胡椒2克 淀粉(蠶豆)30克

　　【制作步驟】

　　1、將雞樅、牛肝菌、香菇洗凈改片待用。

　　2、將豬肝洗凈改片用鹽、豆粉碼好，備用。

　　3、鮮湯燒沸，下三菌(牛肝菌、雞樅、香菇)，待香味出來。

　　4、先下綠豆芽，煮斷生后下豬肝。

　　5、至豬肝斷生伸板時加入鹽、味精、胡椒即可

　　【注意事項】

　　肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。

　　所以，正常的肝臟本身是無毒的，寶寶可以放心食用，但不宜食用過多，要注意營養均衡。

　　【營養價值】

　　豬肝泥軟爛、鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥，具有良好的作用。還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。

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