茯苓的營養價值有哪些

　　古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。那么茯苓的營養價值有哪些呢?茯苓 含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質。

　　【茯苓豆腐原材料】

　　茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿卜、香菇適量(3人份量)
 

　　【茯苓豆腐烹調方法】

　　1、首先將茯苓粉與豆腐伴和均勻，用鹽、料酒調味，

　　2、將胡蘿卜和發好的冬菇放入鍋內炒至半熟

　　3、再將豆腐放入鍋中，加入適量水，調小火慢慢燜煮，最好調味起鍋食用。

　　4、健脾化濕、消食減肥，由于此藥膳中主要食材是豆腐，因此患有腎功能不全、痛風的人群不宜多吃。

　　上面介紹了茯苓的營養價值有哪些？相信大家對茯苓的營養價值都有所了解，那么茯苓除了是養生佳品以外有沒有哪些副作用呢？當然沒有一件食物是只有有點而沒有缺點的，像茯苓這種營養價值極高的藥膳食物也是具有副作用的，并不是適合所有人食用比如陰虛火旺，口干咽燥者不宜用。老年腎虛，小便過多，尿頻遺精者慎用。

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