夏季飲食14不宜

　　夏季氣溫升高，天氣炎熱.暑熱兼濕，人們食欲下降，消化能 力減弱，為求得一份涼爽，往往忽視了防病保健，而誘發各種不 適感。夏季節飲食宜甘寒，利濕消暑，可多食些清涼祛暑的食 物，如綠豆粥、涼拌菜、芝麻糊等。
 

　　1.夏季不宜多食油以厚味食物

　　因為夏季炎熱，人們消化 能力減弱.而油膩厚味食物食后難以消化，易引起消化不良.所 以夏季不宜食油膩厚味食物。

　　2.夏季不宜多吃冷食

　　在炎熱的夏季.如果胃腸受到大量 冷食的刺激.會加快蠕動.縮短食物在小腸里的停留時間.影響 人體對食物營養的吸收。同時.由于夏季氣溫高，體內熱最不易 散發，胃腸內的溫度也較高，如果驟然受冷刺激可導致胃腸痙 孿.引起腹痛。

　　3.渴極不宜急飲

　　夏天出汗多，有人一下子喝進很多水. 會增加心臟負擔，使血液濃度下降，甚至可出現心慌、氣短、出虛 汗等現象，渴極了應先喝少量的水，停一會兒再喝。

　　4.不宜用飲料代替白開水

　　汽水、果汁、可樂等飲料中.含 有較多的糖精及電解質.這些物質會對胃產生不良刺激，影響 消化和食欲，如大最飲用，還會增加腎臟濾過負擔，影響腎功能。 而且過多攝人糖分會增加人體熱量，使人肥胖。因此，夏季不宜 多喝飲料，最好還是喝白開水.尤其是兒童和老人，更應少喝飲 料多飲水。

　　5.不宜食過多的冷食、冷飲

　　吃得過多，會沖淡胃液，影響 消化，并刺激腸道，使場動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間. 影響人體對食物中營養成分的吸收。特別是患有急慢性胃腸道 疾病者，更應少吃或不吃。忌在劇烈運動后大量吃冷飲。人在 劇烈運動后，會導致體沮升高、咽部充血。此時，胃腸和咽部如 突然受到大妞冷飲的刺激.就會出現腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發 音嘶啞、咳嗽以及其他病癥.
 

　　6.無品牌的冷飲不宜食用

　　由于大腸桿菌、傷寒桿菌和化 膿性菊萄球菌均能在一170℃的低沮下生存。因此，吃了不潔的 冷飲，就會危害身體健康，故沒有品牌的汽水或冰棍不可食用。

　　7.不新鮮的冷飲不宜食用

　　吃冷飲以“色清、味美、品鮮”的為佳，要認真查看冷飲是否衛生、新鮮.一般的果汁類飲料應 沒有沉淀，瓶裝飲料應該不配氣，開瓶后應有香味。鮮乳為乳白 色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質，有乳香味.旅頭類飲料的鐵 筒表面不得生銹、漏氣或翻液.蓋子不應鼓脹，如果趁擊峨頭時 呈鼓音，說明已有細菌繁殖，也不能食用。

　 8.不宜多食溫補的食物

　　因為溫補食物都是高熱量又易 上火的食物，食后陽氣過旺，易生熱毒等癥，所以夏天不宜多食 溫補食物，但可以吃些鴨、泥鰍、魚等食物，給身體以滴補.

　　9.不宜只飲清水或過多食甜食

　　因為天氣熱、出汗多，汗 帶走一部分鹽，故人感困倦無力，必須喝些淡鹽水，喝些飲料，如 果只食甜食.就會影響食欲，不能從其他食物中獲取營養。體內 糖過多，而人體蛋白質和脂肪的攝人就會不足，從而降低人體的 抵杭力，易引起內心煩悶、厭食等。所以夏天不宜只飲清水或過 多食甜食。

　　10.鮮花不宜亂食

　　常聽人說，吃鮮花好，能長壽，抗衰老， 還能增強免疫力，但不是所有的鮮花都可以用來釀酒或泡茶。 當夏季鮮花盛開的時候，千萬不可貪食不了解的花朵.比如夾 竹挑的花、果里便含有多種糖昔毒家，花葉萬年青的花和葉中含 有草酸、天門冬毒素，食用后會出現不同程度的中毒反應。所以 鮮花不宜隨憊采食。

　　11.韭菜不宜多食

　　韭菜很香，用韭菜做餡包餃子味道好. 但從國家抽檢農作物的有機農藥殘留最來看，韭菜中的農藥殘 留量相對較高.如果有機磷農藥進人人體后，便會引起神經功 能紊亂，中毒者出現多汗、語言失常等癥狀。所以韭菜不宜多 食。即便食用韭菜，也要盡最用淡盆水將其浸泡半天以上。
 

　　12.新鮮蠶豆不宜多食

　　初夏新蠶豆陸續上市，家族中， 如有蠶豆病史的人，特別是3歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶 豆。因為一旦誤食，便會有中毒反應，如果出現黃疸顯著和血紅 蛋白尿等癥狀，即為急性溶血性疾病，應立即送醫院救治。故新 鮮蠶豆不宜多食。

　　13.醬腌菜不宜多食

　　夏季飲食宜消淡。很多家庭喜歡用 腌昔菜送稀飯，桌上總擺粉一盤腌普菜，但是這些小菜在制作過 程中，普遍都使用了防腐劑，如苯甲酸和山梨酸等，而不少小廠 或個體戶為了能使腌醬菜保存時間長.便違規超標加人上述人 工合成防腐荊，使這些腌昔菜對人體造成不良影響。所以腌醬 菜不宜多食，更不要購買無照攤販的食品。

　　14.不宜過多飲用酸奶

　　很多人認為酸奶營養價值高，且 含有益人體健康的嗜酸乳桿菌，便認為多飲有益無害.實際上， 過多飲用酸奶會造成某些營養物質暫時過剎，而可導致代謝障 礙，特別是嘴酸乳桿菌群攝人過多.會引起腸道中原有的徽生物 菌群生態平衡失調，從而引發茱些腸道疾病，所以復季飲酸奶也 應適度，不宜過多食用。

　　【舉例】

　　蜜橘銀耳湯

　　1.原料：水發銀耳20克，蜜橘200克，白精50克，水淀粉 15克。

　　2.制法：①將發好的銀耳去根及雜質，放人碗內加少最 水，上籠蒸1小時取出;蜜播剝皮去筋絡，成凈擂瓣。②湯鍋置 旺火上。放適量清水，將蒸好的銀耳放人湯鍋內，再放播瓣、白精 燒開.最后用淀粉勾芡;待湯再開，起鍋即成。

　　3.功效：生津止渴，用于祛暑潤燥.寧心安神，并有護膚養 顏的作用。

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