哪種顏色的洋蔥營養(yǎng)成分更高？杭椒洋蔥爆豬肝的做法

　　很多人不知道，洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，這些殺菌素有很強的殺菌能力，可以抵御流感病毒病起到預(yù)防感冒的作用。那今天中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編就帶給大家杭椒洋蔥爆豬肝的做法!

　　1、 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、淀粉、料酒和適量的醋， 拌均勻腌制一下;

　　2、調(diào)制碗汁：將姜蒜放入， 加入淀粉、料酒、生抽、鹽、陳醋和少許水， 拌均勻備用;

　　3、燒鍋開水， 將腌制好的豬肝放入里面焯燙變色后即可撈出;

　　4、熱鍋涼油， 放入洋蔥絲進(jìn)去翻炒;

　　5、洋蔥絲的香味出來后放入杭椒進(jìn)去翻炒;

　　6、翻炒至杭椒變色，倒入剛焯過的豬肝進(jìn)去;

　　7、翻炒均勻后倒入碗汁，待他們均勻的裹上碗汁后即可出鍋裝盤。

　　小貼士：

　　紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高。

　　根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。

　　此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

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