材料：

　　五指毛桃100克、土茯苓200克、 蓮子30克（去心）、豬肚500克、老姜、鹽適量

　　做法：

　　五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，蓮子去心，稍浸泡；

　　豬肚，洗凈，切條塊，汆水撈起；

　　煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

　　專家點評：

　　五指毛桃原名五爪龍，被稱為“廣東人參”。

　　因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。其以根入藥，能益氣健脾，祛痰化濕，舒筋活絡。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。

　　五指毛桃性味甘、微溫，土茯苓性味甘、淡、平，兩者均有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，而蓮子性味甘、澀、平，有養心、補脾、益腎的作用，全方藥材性味甘平，調補心脾，正合此時入湯之用。

　　整個藥膳具有清熱祛濕，益氣健脾，清肝潤肺等功效，適用于濕濁困脾，脾胃氣虛，肢倦無力，水腫，濕毒帶下等癥。

　　本藥膳性味甘平，男女老少均可食用，但脘腹脹滿及大便秘結者忌用。

　　選材要點：

　　要選擇好的五指毛桃，

　　一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；

　　二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；

　　三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。