北方特色美食豆角燜面

　　豆角燜面是北方比較常見的一種特色美食，主要是由豆角和面烹制而成，下面就讓小編帶你們看看這道北方特色美食豆角燜面吧!

　　【扁豆燜面所需食材】

　　扁豆250克、面條250克、肉片75克、蔥花、姜絲各適量、蒜粒1小勺、醬油2大勺、鹽、味精各適量
 

　　【烹制扁豆燜面操作步驟】

　　1、扁豆兩頭去筋，掰兩節(jié);面條切成約10厘米長的段。

　　2、燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲后放入肉片，炒至肉片發(fā)白倒入醬油，醬油汁沸騰后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁豆)。

　　3、開鍋后，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。

　　【小貼士】

　　扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括鐵葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

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