學會用木蓮果制作民間美食——木蓮豆腐，這才是夏季該有的樣子！

　　木蓮豆腐是一種浙江的傳統美食，由木蓮果為主料制作而成，主要在夏季食用，有清涼解暑、活血祛瘀的功效，由于其制作工藝簡單、味道清甜可口而受到大眾的歡迎。下面我們就來了解一下木蓮豆腐的制作方法。
 

　　【制作原料】

　　木蓮果、水滴攏 (一種凝合劑，中藥房有售。也可用藕粉代替)、薄荷、糖等。

　　【準備工具】

　　盆子等容器， 紗布等過濾材料。

　　【制作方法】

　　1.擠汁

　　用紗布包起木蓮(薜荔)子，然后浸在盛滿冷開水的盆子里不停地擠壓。擠出一種黏稠的汁液，反復操作，直至擠壓出的不再是黏稠的汁液。

　　2.凝合

　　完成擠壓過程后，加上凝合劑“水滴攏”，或者可以加入少量藕粉(最好是老蓮藕榨成汁后沉淀下來的藕粉，不論干的濕的都可以)。

　　水中的液體就凝結成果凍狀。再放入冰箱冷藏室(舊時則放入井水里激涼)，液體的薜荔汁就會變成果凍狀，食用時加入糖和薄荷水，清涼解暑的木蓮豆腐就制成了。

　　【用法用量】

　　用調羹將大塊的木蓮豆腐豁成小塊舀著吃。

　　【功效主治】

　　木蓮的根、莖、葉、果均可入藥，有祛風除濕、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳的功效。

　　我們最熟悉的木蓮果含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質，性平，味酸，具有壯陽固精、止血、下乳的功效，可治遺精、陽痿、久痢脫肛、乳汁不通等癥。

　　《本草綱目》中說：“(木蓮果)壯陽道尤勝。固精消腫，散毒止血，下乳。治久痢腸痔。”

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