家常版口水雞的制作方法

　　不知道大家有沒有這樣一個習慣，就凡是進一家川菜館都會點一道口水雞。口水雞可以說是一道涼菜，但是正宗的口水雞卻有著麻辣鮮香的口感。其實日常好多菜大家都可以自己在家烹制，有些人會說家里的調料沒有飯店的全面，小編想說的是調料雖然不全但同樣可以做出美味的口水雞，下面和小編一起來看看家常版口水雞的制作方法吧。

　　【家常版口水雞所需食材】

　　雞腿2只、小黃瓜1根、生姜1小塊、蒜瓣3-4瓣、小蔥適量、香菜適量、花生少許、醬油50毫升、花椒粉1茶匙、花椒油1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、辣椒油1湯匙、油辣子適量、香油少許、糖適量、鹽少許、醋適量
 

　　【家常版口水雞制作方法步驟】

　　1、主要材料備齊;

　　2、雞腿放入冷水鍋，加幾片姜煮至水開后持續煮5分鐘關火，接著蓋蓋燜15分鐘;

　　3、燜好的雞腿取出放入冰水中冷卻后取出;

　　4、小黃瓜切片鋪在碗底備用;

　　5、雞腿斬塊放入碗中備用;

　　6、花生炒熟后剁碎備用;

　　7、調制醬汁：將部分蔥花、蒜末、姜末加味極鮮、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋調勻備用;

　　8、將調好的醬汁淋在雞肉上，接著撒上蔥花、花生碎、香菜碎就完成了。

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