土人參有毒嗎？中醫詳解土人參的營養價值及其種植方法！

　　土人參又名假人參，由于其根與人參相似而得名，土人參不僅是一種藥用補品，更被作為一種保健蔬菜而廣泛運用于飲食界。下面我們來了解一下土人參的種植及其食用方法。
 

土人參圖片
 

　　【土人參有毒嗎?】

　　是藥三分毒，濫用可能會危害身體健康。

　　土人參又叫假人參，屬于馬齒莧科，肉質根，是一種藥用補品，具有滋補強壯作用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。

　　土人參葉子也是可以吃，但是土人參葉子不可以直接吃的，可能含有一些的毒性，建議病人咨詢藥師，或是在炮制后進行食用。

　　土人參別名假人參、參仔葉、東洋參、紫人參，屬馬齒莧科多年生草本植物。因其根與人參相似而得名。

　　歷史上采收其根作藥用,根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治疔瘡癤腫。近幾年，采收其粗壯的脆嫩莖葉當蔬菜食用，頗受消費者歡迎。

　　土人參原產美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成為大眾蔬菜。在我國中部、南部和臺灣地區的一些庭院中均有栽培或野生。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的食用方法】

　　土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。

　　1.蠔油姜絲土人參

　　土人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，另起油鍋加入姜絲、土人參炒半分鐘，再加入適量的蠔油，調味即可食用。

　　2.姜絲蒜茸土人參

　　土人參嫩莖、嫩葉，在沸水中稍焯片刻，過一下冷水，另起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入土人參翻炒，最后根據個人的口味加入適量的調味料即可。

　　3.涼拌土人參根

　　土人參的肉質根去表質，撕成絲狀，根據個人口味，加入少量醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。

　　食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食后能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，并具滋補強壯作用。
 

土人參圖片
 

　　【土人參的種植方法】

　　1.整地

　　種植土人參要整地起畦，長度一般沒有限制，寬度為一米左右，具體可以根據地形決定，它的種子很小，所以土壤一定要細，這樣才有助于它更好生長。

　　2.播種

　　在種植的時候要避免在冬季進行，溫度要控制在15℃以上，播種前要先將種子曬3小時，再用溫水浸泡3小時左右，然后將種子與細沙攪拌，最后撒播完覆蓋一層細土就可以了。

　　3.移植

　　當它長到5-6片葉子時，要將它移植到畦上定植，并注意保濕，定植成活之后要適量施充分腐熟的人糞，在采摘后要適當追施氮肥。

　　4.病蟲害

　　土人參一般很少有病蟲害，不過可能會出現葉斑病，在發現有病害后要及時用藥物噴灑，并將病葉及時清理干凈，以免危害到更多葉片。

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