飲食烹飪的五大誤區，快看你中招了沒！

　　由于現代生活水平提高，更多人喜歡自己在家烹飪營養健康美食，但是很多人由于廚藝不精，容易走入飲食烹飪的誤區，下面小編就來總結一下家常飲食烹飪時的誤區，快來看看你中招了沒！
 

　　1.炒菜的油過熱

　　用過熱的油脂炒菜在燒得過熱的油脂中，易生成一種硬脂化合物，對人體健康極為有害。人若常吃熱油脂炒出的菜，易患低酸性胃炎，如不及時治療，還可以誘發胃癌。正確的方法應是用溫油烹炒菜肴。

　　2.長期用植物油烹飪

　　長期進食植物油植物油營養素單一，長期進食易導致人體營養素缺乏，正確的用油比例，應是1份植物油搭配0.3份動物油。

　　3.蝦米直接煮湯

　　蝦米或蝦皮在加工過程中容易沾染上一 些致癌物，直接煮湯不利于人體健康。專家建議，可將蝦米煮數分鐘后再換水煮湯，或在湯中加1-2片維生素C，就能阻斷致癌物 的合成。
 

　　4.過多食用豆制品

　　實驗證明，過量攝人黃豆蛋白質可損耗 人體鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的頭暈、倦怠等貧血癥狀。此外，豆制品含有豐富的蛋氨酸，大量攝入豆制品，蛋氨酸在酶作用下轉變為同型半胱氨酸而損傷動脈血管的 內壁細胞，促使血管硬化，所以適量食用為宜。

　　5.用砂糖拌涼菜

　　砂糖拌涼菜對人體有害的原因是螨蟲作怪。有一種喜甜的粉蝸蟲常生活在砂糖、綿自糖里。如被污染的糖未經加熱處理，蝸蟲隨食物進人人體并寄生在胃腸道中，可能刺激腸壁發生痙攣而出現腹痛。

　　難怪自己家里烹飪的飯菜有事還會導致拉肚子，原來我們一直堅持的烹飪習慣竟然是錯的，既然大家已經知道這些誤區了，為了自已和家人能更好、更健康的生活，就應該避免繼續犯錯，改掉這些烹飪時的壞習慣。

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