吃白肉對身體好嗎？什么是白肉？

　　在人們的印象里“肉”一直都是一個(gè)好東西，只有來客人或是逢年過節(jié)了，才會(huì)有大魚大肉的待遇。我們的父母也總是會(huì)對我們說“多吃點(diǎn)肉，身體好！”“多吃點(diǎn)肉，長得高！”漸漸地，在我們的意識(shí)里也認(rèn)為吃肉可以使身體更強(qiáng)壯，可以使我們有更強(qiáng)的抵抗力，同時(shí)“多吃肉”也成了健康的代名詞。
 

　　很多人都喜歡吃肉，在炒菜的時(shí)候多放肉，平時(shí)隔三岔五吃個(gè)紅燒肉也不在話下，而長此以往，就形成了在吃飯時(shí)“無肉不歡”的情況。

　　吃肉也是有講究的，不是所有肉吃了都對身體好的。我們通常所說的肉還分為紅肉和白肉。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等。例如香腸、漢堡牛肉餅和煙熏、硫化、鹽制肉食（如火腿、腌肉），以及罐頭等都是由紅肉加工而成的。

　　對于人體來說，當(dāng)紅肉攝取量太多時(shí)，尤其是紅肉吃得太多，不僅不會(huì)起到強(qiáng)壯身體的作用，還會(huì)使人們患上腸癌。這是由于多吃紅肉會(huì)增加人們大腸細(xì)胞上的一種混合物的含量，而這種混合物附著在DNA上，一旦它積累到了一定的數(shù)量，就可能改變DNA的結(jié)構(gòu)，使人們患結(jié)腸癌的可能大大增加了。

　　而我們所說的白肉就是指雞肉和魚肉。相對于紅肉來說，多吃魚就不會(huì)產(chǎn)生上述的那些副作用，有規(guī)律地食用魚肉，還可對人體起到保護(hù)作用。因?yàn)轸~類的脂肪含量一般在10%以下，多數(shù)在5%左右，含有大量人們所需的不飽和脂肪酸， 所以，應(yīng)少吃紅肉，多吃魚。
 

　　在這里醫(yī)生建議大家：每天吃肉的量不要超過500克，在日常飲食中要少吃像豬肉、牛肉等紅肉，多吃一些雞肉、鴨肉、魚肉等白肉。此外，在烹調(diào)過程中，應(yīng)盡量采用危險(xiǎn)性小的烹飪方法，最好用微波爐處理，用水煮或燉，這樣會(huì)使肉中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相減少。

　　多吃紅肉會(huì)使大腸中的DNA結(jié)構(gòu)被混合物所改變，但食物中的纖維成分有修復(fù)DNA結(jié)構(gòu)的能力，因此，多吃蔬菜或多吃富含纖維成分的食物可以有效地預(yù)防結(jié)腸癌。

　　中醫(yī)中藥網(wǎng)小編溫馨提示：

　　老年人在選擇魚時(shí)，應(yīng)注意不選擇無鱗的魚。因?yàn)闊o鱗魚含有較高的膽固醇，例如：鱔魚每100克膽固醇的含量達(dá)215.6毫克，魷魚含264毫克，烏賊魚含275毫克，蟹黃466毫克。而像冠心病、動(dòng)脈硬化、高血脂等老年性疾病，均與血液中的膽固醇升高有關(guān)，所以，老人應(yīng)少吃無鱗魚。

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