煮羊肉放點姜，到底要不要放呢？如何祛膻味更好！

　　羊肉雖補，但因其有膻味，所以人們在煮的時候就會用盡方法，比如放點蘿卜，生姜之類的東西來祛膻味，這讓小編想起來“羊不姜”，煮羊肉能放姜嗎?
 

　　煮羊肉放姜好嗎

　　我們都知道羊肉本身是有非常重的膻味的，好多人都覺得放入姜后可以去除羊肉的膻味。

　　姜其實是熱性的食物，如果吃得太多的話，很容易使人上火;

　　而羊肉又屬于大補的食物，如果這兩者放在一起的話，就會導致上火的現象更加嚴重。

　　所以我們在煮羊肉的時候是不需要放姜的。

　　羊肉如何祛除膻味

　　1、綠豆去膻味

　　每1kg羊肉放綠豆5g，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。

　　2、橘子皮去膻味

　　燉羊肉時，在鍋里放入幾個干的橘子皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。
 

　　3、核桃去膻味

　　將兩三個帶殼的核桃洗凈，打孔，放進鍋里和羊肉一起煮，可以去羊肉膻味。

　　4、食醋去膻味

　　將羊肉切塊放入水中，加點食醋，煮沸后撈出羊肉，也可去除羊肉膻味。

　　孜然羊肉的做法

　　用料：

　　6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉

　　做法：

　　(1)羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.

　　(2)放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了)

　　(3)鍋燒熱，放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油)

　　(4)放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

　　(5)加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。

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