雙黃蛋的營養價值更高嗎？真相到底是怎樣的！

　　雞蛋是人們公認的營養早餐，那么雙黃蛋呢?營養價值會更高嗎?事實是怎樣的呢?隨中醫中藥網小編一起來看!
 

　　每天吃幾個雞蛋

　　每天可以吃幾個雞蛋，這是人們一直糾結的問題。

　　一個雞蛋大約50~60克，含膽固醇大約290毫克左右。

　　正常人體每天需要膽固醇的量不超過300毫克，所以在合理飲食的前提下，一天食用一個雞蛋可以滿足人體對膽固醇的需要，不會出現過剩。

　　需要注意：雞蛋當早餐，要搭配含碳水化合物較多的谷類主食，雞蛋含碳水化合物含量極低，甚至可以忽略不計;

　　人體腦細胞、血細胞和神經細胞只能以碳水化合物的代謝分解產物葡萄糖作為唯一的能量來源。

　　雞蛋只有與主食搭配食用，才能確保人體活動所需要的能量、蛋白質和脂肪等營養素的補充。
 

　　雙黃蛋營養價值更高嗎

　　很多人對雙黃蛋特別偏好，覺得其營養價值高，一發現雙黃蛋就留給老人或者孩子食用。

　　雙黃蛋的產生，一方面認為由于母禽生殖機能旺盛，促卵泡素和排卵誘導素超量分泌所致;

　　另一方面認為是遺傳原因所致，也有認為是因飼養不當，令家禽突受驚嚇，狂奔亂飛，腹壓突增，壓破“卵泡縫痕”致使兩個或多個卵黃移出所致。

　　但從營養而言，蛋清主要含水和蛋白質。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質等。

　　雖雞蛋的營養價值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不能說明雙黃蛋的營養價值更高，不能偏信一些炒作。
 

　　哪些人不適合吃雞蛋

　　(1)有些人體內缺乏一些酶，對雞蛋會有慢性食物過敏的癥狀，不僅吸收不了營養，還會造成免疫紊亂，甚至導致更嚴重的疾病。

　　因此，嬰幼兒時期可做簡單的食物不耐受檢測，知道自身不吸收、應少吃或不能吃的食物，這樣會避免生長發育階段的不必要喂養，以免錯過最佳的營養吸收時機。

　　(2)另外，在身體發燒、感染或者處于免疫異常的狀態下，也不適合吃雞蛋，應該多攝入容易消化的蔬菜、粥等。

　　痛風與嘌呤代謝異常有關，痛風患者應該避免吃高嘌呤的食物，雞蛋本身嘌呤含量比較低，緩解期是可以吃的，但在急性發作期不宜多吃。

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