日常小常識：煮雞蛋時水中加點料，防止雞蛋開裂！

　　煮過雞蛋人會發(fā)現(xiàn)有時候煮著煮著雞蛋就開裂了，不僅外觀不好看，更是影響口感，怎么做才能防止雞蛋開裂呢?很簡單，趕快學(xué)起來!
 

　　雞蛋的五個保健功能

　　1、健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。

　　對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。

　　卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內(nèi)。

　　從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　2、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

　　還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

　　3、防止動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果;

　　他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
 

　　4、預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

　　雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

　　營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。

　　例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

　　煮雞蛋時加點料防止開裂

　　水煮蛋是早餐最好的選擇，但是，很多人在煮雞蛋時都會苦惱煮著煮著蛋殼裂開最重要的是進水的煮雞蛋口感就沒那么好了。

　　其實，要想防止蛋殼裂開，其實很簡單，只要在煮蛋時在水里加點醋或者鹽，這樣就可以煮出完整無缺的水煮蛋了。

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