日常小常識：煮雞蛋時水中加點(diǎn)料，防止雞蛋開裂！

　　煮過雞蛋人會發(fā)現(xiàn)有時候煮著煮著雞蛋就開裂了，不僅外觀不好看，更是影響口感，怎么做才能防止雞蛋開裂呢?很簡單，趕快學(xué)起來!
 

　　雞蛋的五個保健功能

　　1、健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。

　　對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。

　　卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達(dá)腦內(nèi)。

　　從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　2、保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

　　還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。

　　3、防止動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果;

　　他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
 

　　4、預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

　　雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

　　營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。

　　例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。

　　煮雞蛋時加點(diǎn)料防止開裂

　　水煮蛋是早餐最好的選擇，但是，很多人在煮雞蛋時都會苦惱煮著煮著蛋殼裂開最重要的是進(jìn)水的煮雞蛋口感就沒那么好了。

　　其實(shí)，要想防止蛋殼裂開，其實(shí)很簡單，只要在煮蛋時在水里加點(diǎn)醋或者鹽，這樣就可以煮出完整無缺的水煮蛋了。

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