陰虛體質的飲食調理藥膳

　　所謂陰虛體質，是指人體陰精、血液、津液等營養物質不足，多由先天集賦不足、后天調養不當、久病不復所致。飲食調理的原則是保陰潛陽，平素宜 多食芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、豆腐等有一定滋陰作用的食物，并著意食用沙參粥、百合粥、枸杞粥、桑葚粥、山藥粥。下面我們就來介紹一下適合陰虛體質常用的藥膳。
 

　　藥膳一：玉竹燜鴨

　　【原料】

　　玉竹50克，沙參50克，老鴨1只，大蔥數莖.生姜6克，味精適 量，食鹽6克。

　　【制作】

　　將老鴨宰殺后，除去毛和內臟，洗凈，放沙鍋或瓷碗內，將沙 參、玉竹放人，加水適量;將鍋置灶上，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小 時以上，至鴨肉燉爛為止;食時，去藥渣，放人調料，吃肉喝湯。

　　【功效】

　　本藥膳滋養胃陰，對于胃陰不足引起的口干舌燥、津虧腸燥有效。
 

　　藥膳二：百合粥

　　【原料】

　　百合30克，粳米60克，白糖適量。

　　【制作】

　　將米淘凈人鍋，加水適量.再加入百合;先用武火煮沸，再改 用文火煨熬，待百合爛時，加人白箱拌勻即成。

　　【功效】

　　潤肺養心、止咳安神，對于肺陰虛不足所致干咳無痰、虛煩驚 悸有效。
 

　　藥膳三：東坡肉

　　【原料】

　　金華火腿2000克，豬肋條肉3000克，白酒1000毫升，清醬200 克，白精100克，小茴香10克，花椒20粒。

　　【制作】

　　將火腿有皮的一面在明火上烤至微焦為度，用溫水浸泡后， 刮去油垢和焦痕;再人鍋煮熟，連皮切成小方塊，豬肋條肉切方塊煮一下 后，同金華火腿一起入沙鍋，用原煮肉湯煨，再入白酒、清醬、小茴香、 花椒、白糖，文火煮至肉爛為佳。

　　【功效】

　　本藥膳滋腎生津、填精補髓，對于精髓不足所致的心煩、失 眠、腰酸、舌紅、脈細數有療效。

　　溫馨提示：陰虛體質對于蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣燥烈之品應該少吃，若條件許可，可食用燕窩、銀耳、海參、淡菜、龜肉、蟹肉、冬蟲夏草、老雄鴨等。

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