有“藥雞”美譽(yù)的烏雞哪些人不能吃？紅棗枸杞桂圓烏雞湯的做法

　　對(duì)于虛弱的女性，烏雞無(wú)疑是大補(bǔ)之物，中醫(yī)認(rèn)為烏雞有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝的功效。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是普通雞所不能相比的。烏雞享有“藥雞”的美譽(yù)，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編教你紅棗枸杞桂圓烏雞湯的做法!
 

　　【名稱】

　　紅棗枸杞桂圓烏雞湯

　　【食材】

　　枸杞一小把，紅棗10粒，烏雞1只，桂圓幾粒，姜，西洋參幾片。

　　配料：黃酒、鹽、胡椒粉。

　　【制作】

　　1、黑不溜秋的烏雞洗凈哦，剁成塊然后放入熱水鍋中焯幾分鐘后撈起。

　　2、其它食材都洗干凈哦，姜去皮切片，桂圓小心去殼哦。

　　3、砂鍋或者電飯鍋一個(gè)，倒入適量的清水，加入烏雞、紅棗、枸杞、桂圓、西洋參、姜片以及黃酒，開火!

　　4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，之后放入鹽調(diào)味就ok了。

　　5、也可以將所有食材都放入燉盅里，之后隔水燉3個(gè)小時(shí)最后放鹽。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　“烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥。它源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。
 

　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

　　烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。”

　　【食用禁忌】

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　一定不能服用。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　一定不能服用。

　　5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

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