中醫(yī)藥膳冬瓜薏米排骨湯的做法！

　　冬瓜薏米排骨湯味道不僅鮮美，它本身的營養(yǎng)價值也很高，而且在市場是豬骨的價格并不貴，那你知道冬瓜薏米排骨湯嗎?
 

　　【名稱】

　　冬瓜薏米排骨湯

　　【食材】

　　冬瓜300克，薏米50-100克，排骨500克，姜3-4片。

　　【制作步驟】

　　1、冬瓜去皮，切件。薏米是一個特別難清洗的東西。一般我的處理是用水洗5-8次，然后燒一鍋滾水，把薏米放在里面滾30秒，然后濾水取出。

　　2、姜切薄片，豬骨，薏米，姜片三者同時放入。不要忘記撇浮沫2. 中火。

　　3、處理過程如兩類三步，如果水不夠可以加滾水。如果你冬瓜皮洗的干凈的話，可以在中火50-70分鐘后，加入冬瓜皮。

　　4、大火(10-15分)：加入切好的冬瓜片，大火煮5-10分鐘后開始加鹽調(diào)味。

　　【營養(yǎng)價值】

　　功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。

　　【豬骨的處理方法】

　　在做豬骨湯之前，選豬骨的時候一定要讓店主將骨頭給鋸開或者將骨頭給剁成段。

　　買回來之后一定要將豬骨上的血水用水沖干凈，在用開水將豬骨里面的血水給煮出來，一般煮個十來分鐘就可以完全去除了，這之后豬骨也應(yīng)該是熟的狀態(tài)了。隨后將鍋里的水給倒掉，再用清水沖洗一下煮熟的豬骨頭。

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