胖人吃蔬菜有學問

　　很多身體發胖的人認為吃蔬菜不會發胖，因而對肉敬而遠之，卻不加控制地食用蔬菜。 但事實并非如此。

　　實際上.吃太多含有高碳水化合物的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內 轉化為脂肪儲存起來。因此，胖人在吃蔬菜上也是很有講究的。胖人在食用疏菜時，除了要有節制外，還要有所選擇。不是所有 蔬菜都有利于減肥的。
 

　　一般說來，胖人可多吃以下幾種食物:

　　1.黃瓜：新鮮黃瓜中含有的丙陣二酸，能有效地抑制糖類物質轉化 脂肪。如果將黃瓜與木耳一起吃，可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營 養的功效。

　　2.綠豆芽：綠豆芽經濟實惠.且它所含水分較多.被身體吸收產生熱 量較少，不容易使脂肪堆積在皮下。比如，將綠豆芽用開水燙過.加適量 的醬油、醋涼拌而食，有消脂減肥的作用。

　　3.韭菜：韭菜中含有大量纖維素，可以排出腸道中過剩的營養。因 此，炒韭菜不僅味道可口，還有減肥及通利大便等作用。

　　4.白蘿卜：白蘿卜含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行 新陳代謝，防止其在皮下堆積。白蘿卜生食效果最佳.但要注意吃后半小 時內不能進食其他食物，以防其有效成分被稀釋。
 

　　處理以上四項外，我們在清洗和保存蔬菜上也要多加注意。

　　雖然我們每天都在洗菜做菜，但你未必知道怎樣洗菜才是正確的。生 活中多數人用清水來洗，有的時候還采用長時間浸泡的方法。事實上，蔬 菜上的農藥主要是有機磷類殺蟲劑.它很難溶解于水，長時間浸泡并不能 有效除去殘留農藥，所以不主張浸泡。

　　那么.我們應該怎樣來清洗蔬菜呢?用流動的清水沖洗蔬菜是最好的 辦法。可以先用流動的清水少量而多次的洗掉蔬菜表面污物，然后再以大 量清水沖洗幾遍。

　　有人說用清潔劑浸泡再洗凈.不是更好嗎?是的，對脂溶性農藥用清 潔劑來洗尚然可能比清水有效。可是洗完后.我們還得用大量濟水來把清 潔劑洗掉，否則會吃下清潔劑的余毒，得不償失。

　　還有很多人在洗菜時.喜歡先切后洗，以為洗得更干凈.其實這是不 科學的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶 性維生素，如B族維生素、維生素C和部分礦物質以及一些能溶于水的糖 類溶解在水里而流失.營養功效大大降低。

　　電冰箱逐漸在城鄉家庭中普及，給家庭生活帶來許多方便。一些暫不 食用的食物放在冰箱里，就可以過幾天再吃，既可節約開支，又給維護衛 生帶來有利條件。
 

　　但是使用電冰箱也有一定的注意事項。比如說，在天氣炎熱的夏天. 很多人喜歡吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等.這種做法其實是不正確 的，尤其是腸胃功能比較弱的人，急著吃這些食物會發生劇烈腹痛，嚴重 的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰等。

　　這多是由于急著吃冷食導致的急性腸痙攣。一般來說，我們的胃腸溫 度在36℃左右.而剛從冰箱里拿出來的食物溫度很低，腸胃受到強烈的低 溢刺激后，血管驟然收縮變細，血流量減少.胃腸道消化液也會停止分 泌，導致生理功能失調。

　　因此，最好不要急著吃從冰箱里取出來的食物，應在常溫下放一會兒 再吃，而且一次不要吃得太多，尤其是胖人更要謹慎行事。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！