甘肅民間飲食傳說

　　甘肅民間飲食傳說很多，不少傳說與中國文明的起源有關，是我們了解華 夏文明誕生和演變的重要資料。
 

　　中華民族人文始祖伏羲、女媧傳說是我國古代 最著名的神話傳說，他們是兄妹，后來結為夫婦，從此繁衍了中華子孫。他們在 混沌初開，或者天崩地裂、洪水泛濫等自然災害巨變之后，煉五色石頭以補天， 從此開辟了人類新時代的到來。這一傳說的誕生地就是甘肅天水。

　　同時，甘肅 也是中國最古老的美食傳說—“掉耳朵，吃餃子“故事的發派地。傳說女蝸傳 黃土造人，造了許多許多的黃土人。可是一到冬天，黃土人的耳朵就往下掉，不 是掉了左耳就是掉了右耳，有時兩只耳朵同時掉了。于是，女蝸每做完一個黃 土人，就用樹棍在耳朵上扎個小眼，再用細繩把耳朵拴上，把線的一頭放在黃 土人的嘴里，意思是讓他咬住別讓耳朵掉下來。

　　沒想到這掉耳朵咬線，就形成 了后來人們冬至吃餃子的習俗。“掉耳朵，吃餃子”這句俗話，至今在我國西北 地區流傳著。渭水中游的天水地區，正是人文始祖伏羲、女媧誕生的地方。冬至 是一年中最冷的一天，也是黃土人最容易掉耳朵的日子。過去，每到這一天，老 百姓就開始包餃子吃，盒味著黃土人咬住了線(餡)，就咬住了像耳朵一樣的餃 子，不至于使他們的耳朵被凍掉。后來，人們不僅僅在冬至這一天包餃子，而逐 漸變成逢年過節吃餃子了。我國婦女自古以來喜歡扎耳朵眼，戴耳環，據說 這一風俗和吃餃子一樣，都是女蝸傳造黃土人時留下的。
 

　　甘肅關食傳說數全眾多，內容極為豐富，離意非常深刻,分布范圍極為廣 泛，是中國民間飲食傳說不可或缺的重要組成部分。甘肅民間飲食傳說大致 可以分為以下幾類:好男人巧媳婦的傳說，英雄神話人物的傳說，歷史及歷史 名人的傳說，神奇靈驗故事、強身美容奇效的傳說。

　　從地域來看，隴東、隴南與 關中地區靠近，與中華民族的起派有關，其傳說多強調伏羲、女媧及周祖、西 王母等人類人文始祖的活動。隴西和隴中地區由于有黃河、隴山的阻隔，其文 化的獨創性強，多強調勇敢男子與巧手女子的傳說。河西地風遠離中原，歷史 時期民族活動預繁，其傳說多與開拓邊扭、建立武功有關，強調多民族性。凡 傳說有文字傳說和口頭傳說兩種。在甘肅這塊神奇的土地上，流傳著許多獎 麗的傳說。尤其是有關飲食的傳說，進一步增加了這塊土地的神奇色彩。

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