北京特色美食炸醬面

　　今天小編為大家推薦一道大家都比較熟悉的北京特色美食炸醬面，不知道大家還記不記得前幾天熱播的電視劇《人民的名義》，在電視劇第一集中，那個農(nóng)民出生的小貪官在接受檢查時正津津有味的吃著一碗炸醬面，但不知道大家有沒有注意到，他碗里面的雜醬面看起來并沒有那么好吃，那么地地道道的老北京炸醬面是怎么樣的呢?下面就隨小編一起來看看正宗的老北京炸醬面是怎么做出來的吧!

　　【炸醬面所需食材】

　　主料：生面條250g、五花肉200g、黃豆醬3大勺、白砂糖1小勺、紅蘿卜半條、蔥花適量、蒜蓉1大勺、甜面醬1大勺、黃瓜半條、姜末1大勺、植物油適量
 

　　【炸醬面烹制方式】

　　1.準備好所有食材。

　　2.將五花肉剁成肉末。

　　3.黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。

　　4.黃瓜和紅蘿卜切成絲。

　　5.熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。

　　6.炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末蒜蓉炒香。

　　7.倒入調(diào)好的醬料翻炒，略炒后加少許水小火繼續(xù)翻炒。

　　8.再將之前炒好的肉末加入醬中小火翻炒入味，出鍋前加入白砂糖調(diào)味，炸醬就做好了。

　　9.鍋里放水煮沸，將生面條放進去煮熟。

　　10.煮好的面條撈出，碼上黃瓜、胡蘿卜絲，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。

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