在日常生活中被人們廣泛使用，微波爐因其方便快捷的功能。人們不僅僅用微波爐來(lái)加熱，現(xiàn)在還有不少人拿微波爐來(lái)做蛋糕。關(guān)于微波爐的害處，比如微波加熱的食物會(huì)致癌、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失、微波輻射損傷大腦等等。那么哪些食品不能用微波爐加熱呢？讓我們來(lái)仔細(xì)看看。




 

1、雞鴨禽肉，魚(yú)蝦等海鮮

雞鴨禽肉、海鮮、雞蛋、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有助大腦發(fā)育、智力發(fā)展。用微波爐加熱這些食物，容易破壞不飽和脂肪酸。

2、堅(jiān)果、肉干、干奶酪

這些食物所含水分少，脂肪和蛋白質(zhì)含量高，微波爐加熱易燒焦，產(chǎn)生大量致癌物。

3、谷物、植物塊莖

大米、玉米、土豆、紅薯等，或者面包、饅頭、蛋糕、餅干等丙烯酰胺含量較高。高碳水化合物、低蛋白質(zhì)食物，當(dāng)烹飪溫度在120攝氏度以上易生成丙烯酰胺，丙烯酰胺被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2A級(jí)致癌物，代表“很可能致癌”。

4、嬰兒食品

微波爐操作不當(dāng)，會(huì)加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高，或營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重。而嬰幼兒身體解毒能力弱，應(yīng)避免攝入有害物質(zhì)。

從某種程度上說(shuō)，與煎、炸、烤等傳統(tǒng)烹飪方法相比，微波加熱因時(shí)間較短，某些營(yíng)養(yǎng)素的損失更少，但是油太多的食物不適合用微波爐加熱。因此，我建議用蒸、煮這種中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法來(lái)加熱食物，不僅更容易安全方便地把食物熱透，而且能夠更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分。