菠菜——男人的最佳食物！

　　菠菜又叫波斯菜、赤根菜，是富含維生素和礦物質的黃綠疏菜。此外，菠菜 還有一定的藥用功效。中醫認為菠菜可以“通血脈，開胸隔，下氣調中，止咳潤 燥”，因此是一種不可多得的藥食兩用蔬菜。菠菜中所含的脂肪酸和葉酸，能為肌肉的合成提供一定能量,從而促進肌肉生長，并能提高 性能力。因此，菠菜被認為是“男人的最佳食物”。
 

　　一、菠菜的營養功效

　　菠菜的營養含量極其豐富。其中蛋白質與熱量的比例幾乎與奶油干酪相同。 含鈣量超過含磷量的兩倍，因此，吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品 的缺陷。

　　一些貧血人士也可多食菠菜，因其含有豐富的鐵，維生素C能夠提高鐵的吸收 率，并促進鐵與造血的葉酸共同作用.從而有效地預防貧血癥。糖尿病人食菠菜則 可使血糖保持穩定。多食菠菜還能夠保護視力.防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥 的發生。菠菜還含有豐富的葉酸。對于男士來講.不但可以幫助顯示男人力量的肱 二頭肌收縮有力.還可增大肌肉減少脂肪。菠菜中含有的微量元素鎂還可增加肌肉 的力量。

　　此外.多食菠菜還可以提高性生活的質量.因為其富含的葉酸和鐵能夠促 進紅細胞的合成.提高血攜氧量.從而加快血液循環。同時對于降低患心臟病、中 風和骨質疏松的風險來說也是有效的。菠菜中還有大量的抗氧化劑.具有抗衰老、 激活大腦功能、增強青春活力的作用。菠菜還可清理人體腸胃的熱毒。

　　中醫認為菠 菜性甘涼.能養血、止血、斂陰、潤燥.對防治便秘亦有效.長食可使人容光煥 發。于老年人來講.菠菜還可以延緩老年黃斑的惡化，預防因老化而導致的眼盲癥 或視力下降。由此可見.菠菜的保健效果是很高的。
 

　　二、正確的選購方法

　　挑選菠菜也是很有學問的。因為綠葉蔬菜是否新鮮在很大程度上會影響它的 味道和營養價值。在選菠菜時.一定要選葉片顏色深綠而有光澤.葉片尖充分舒展 且分量充足的菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟、葵縮，莖桿受損.說明菠菜已不 再新鮮.營養價值也會大打折扣。蔬菜的根部是否新鮮水靈也是需要注意的要點之 一。菠菜購買后要盡快食用，也可用保鮮膜包好放在冰箱里，2天之內食用可以保證 菠菜的新鮮。

　　三、食用方法

　　但在食用菠菜時有幾點還是需要我們注意的。首先.菠菜在食用前應該先用開 水燙.這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。同時也更利于人體吸收菠菜中的鈣質。 否則既影響口味。又使營養價值降低。再者.食用時不要去根。人們在擇菠菜時. 往往習慣上僅食用其莖葉.誤認為根不好吃而將其摘掉.這是錯誤的。菠菜根屬于 紅色食品一類，其有很好的食療作用.營養豐富，纖維素、維生素和礦物質的含量 都很高.卻不含脂肪。將菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
 

　　另外.菠菜中含大量草酸鹽.在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石。所 以.在食用菠菜時，應少食一些含草酸鹽豐富的食品.如杏仁、堅果、可可、大黃 和茶等.而盡可能地多吃一些堿性食物.如海帶、蔬菜、水果等，促進草酸鹽溶解 排出.防止結石的形成。

　　用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利 腸胃.適于治療高血壓和便秘等病癥。

　　有些人認為菠菜不可與豆腐同食，這種觀點是錯誤的。菠菜與豆腐不僅 是一個很好的搭配.而且頗有利于健骨。只是要注意食用的方法。菠菜與豆腐 同煮的正確方法是，先將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，以去除菠菜中的草酸。 先炒豆腐.再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

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