老年肺氣腫的5大實用藥膳，擺脫老年咳嗽困擾！

　　老年肺氣腫是由于吸煙、感 染、大氣污染等有害因素的刺激引起的，患者有慢性咳嗽、咳痰、進行性氣急。胸部呈圓桶 狀，可伴有口唇及指端出現青紫，可出現 肺源性心臟病、心力衰竭和呼吸衰竭。對于老年肺氣腫來說，飲食一定要清淡易消化， 藥膳應選用具有止咳化痰、降氣平喘、益肺健脾、補腎斂氣的藥食為主。
 

　　藥膳一：蘭花銀粉全雞

　　【原料】

　　鮮蘭花20朵，肥母雞1只(約1500克).熟火腿、粉絲、鮮豌豆苗各50克，雞蛋1個，貝母5克.雞湯、調料各適量。

　　【制法】

　　蘭花瓣洗凈切細絲，貝母溫水浸泡20分鐘， 鮮豌豆苗洗凈.熟火腿切絲，細粉絲用豬油炸酥。雞蛋打 散.待炒勺內少許豬油燒至四成熱時，下入蛋液攤成薄 餅，取出切絲。將宰殺治凈之母雞入沸水鍋內燙后撈出， 洗凈置盆內，用精鹽、料酒、白胡椒面搓雞的腹背，并將 貝母及浸泡液倒入腹中，將紗布包好之花椒及蔥、姜放于 雞上，加蓋棉紙后上籠蒸熟，去蔥、姜、花椒.將雞腹向 上置于盤內。待炒勺內豬油燒至五六成熱時.投入蔥、姜 編炒出香味，注入雞湯，去蔥、姜,入粉絲煮至發軟時， 入精鹽、味精、料酒、白胡椒面，用濕淀粉勾芡，再倒入火腿絲、蛋白絲、豌豆苗、蘭花絲.攪勻，澆在雞上即成。

　　【功效】

　　補氣益肺，止咳消痰。

　　【適應證】

　　適用于老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯泡沫 痰等。
 

　　藥膳二：川貝江米梨

　　【原料】

　　鴨梨2個(300.400克)，川貝母6克，江米100 克，熟豬油10克，白糖150克，桂花鹵3克，濕淀粉少許。

　　【制法】

　　川貝研細末，裝人削去皮、挖去核的梨內，再 將梨放人碗中.江米淘凈放另碗中，加水上屜蒸爛，取出 加白搪、桂花鹵、豬油拌勻，倒入盛梨的碗內.用油紙封 住碗口，上屜蒸l小時，取出.扣入碗中。鍋內放水.加糖 100克，沸后用濕淀粉勾薄芡，澆在江米梨上即成.

　　【功效】

　　清熱化痰，潤肺止咳。

　　【適應證】

　　適用于急慢性氣管炎、老年性喘咳等。
 

　　藥膳三：葶藶大棗湯

　　【原料】

　　葶藶子10克，大棗20枚。

　　【制法】

　　葶藶子炒黃，研末。大棗洗凈，掰開，加水 500毫升，煎至200毫升，加葶藶子末.煎10分鐘，連湯取 下，飲湯食棗.

　　【功效】

　　祛痰平喘，下氣行水.

　　【適應證】

　　適用于老年肺氣腫痰濁壅肺、喘不得臥等.
 

　　藥膳四：胡頹子湯

　　【原料】

　　鮮胡頹子30克，胡頹葉一5克.

　　【制法】

　　將以上原料加水濃煎后取湯飲服.

　　【功效】

　　滋陰潤燥.斂肺止咳。

　　【適應證】適用于老年肺氣腫陰虛肺煤、久咳氣喘等。
 

　　藥膳五：銀杏雞丁

　　【原料】

　　嫩雞肉500克，銀杏200克，雞蛋清2個，黃酒 3毫升，淀粉10克。麻油3毫升，豬油50克.鮮湯50毫升。

　　【制法】

　　雞肉切成1.5厘米見方的丁.放人碗內，加蛋 清、鹽、淀粉拌勻。白果剝去硬殼，下熱油鍋內炒至六成 熟時撈出，剝去薄衣.洗凈待用。炒鍋放豬油燒至六成熱 時，下雞丁炸散.再放白果.至雞丁熟后，撈出濾去油。 原鍋內留豬油25克.投入蔥段煽炒.隨即烹入紹酒、鮮 湯、食鹽、味精，倒入雞丁、白果翻炒幾下，用濕淀粉勾 芡，推勻后淋上麻油，再翻炒幾下.起鍋裝盤即成.

　　【功效】

　　益肺氣.定痰喘.

　　【適應證】

　　適用于老年咳嗽痰多、氣喘，以及小便頻多.

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