為什么我們要提倡喝湯？牛肝菌煲湯了解一下

　　每次家里熬了，家里長(zhǎng)輩、朋友都會(huì)勸你多喝點(diǎn)湯，即使不吃肉都沒關(guān)系，為什么我們要提倡喝湯?今天給各位推薦一款增強(qiáng)免疫力的好喝靚湯——牛肝菌煲龍骨。
 

　　【牛肝菌煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　龍骨泛指豬牛羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨，這里通常會(huì)使用豬龍骨，購(gòu)買也比較方便。脊椎骨是保護(hù)脊髓的骨頭，通常會(huì)有脊髓在里面，所以煲出來的湯會(huì)比較肥膩，在煲湯之前進(jìn)行焯水處理，能去除一部分的油脂，使湯色更清亮。

　　豬骨湯需要煲得久一點(diǎn)，這樣才能把動(dòng)物明膠、黏多糖這些物質(zhì)溶出更多。來到12月，天氣越來越冷，也意味著大自然的陽(yáng)氣潛藏得更深，以待來年升發(fā)得更好。

　　所以我們特意選擇了龍骨這種具有潛藏之性的食材，能幫助我們更好地潛藏陽(yáng)氣。再加上鮮美的牛肝菌、固腎的核桃、安神的圓肉、明目的枸杞，最后再用陳皮運(yùn)化中焦。

　　整個(gè)湯鮮美清亮，潛藏固補(bǔ)而無礙脾胃運(yùn)化，適合抵抗力低下、容易感冒的人群。

　　【為什么我們要提倡喝湯?】

　　雖然說湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如直接吃肉，但是對(duì)于病患來說，湯是更好的選擇。

　　雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌 酸、B族維生素等物質(zhì)，病后虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。

　　對(duì)病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質(zhì)含量更高，但因?yàn)橄漳芰透文I處理功能低下，他們無法充分消化吸收其中的蛋白質(zhì)，甚至可能造成消化系統(tǒng)和肝腎的負(fù)擔(dān)。

網(wǎng)頁(yè)圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們修改或刪除！