營養(yǎng)膳食

　　吃是人類生存的基本需要，如何科學(xué)地安排自己的飲食，以保證身體健康，減少疾病，使生命更具有活力和創(chuàng)造力，是提高生活質(zhì)最的墓礎(chǔ)。因此，對每個人來說都必須重視這樣一個問題，即在追求美味的同時，更注意合理營養(yǎng)，均衡膳食。
 

　　飲食習(xí)慣是人們在生活中逐步形成的，它是食物與胃腸消 化力相適應(yīng)的結(jié)果。每日進食應(yīng)定時、定質(zhì)、定最、定次數(shù)。食物 要混合食用，各種食物都吃，不挑食，不偏食，不吃零食。講究飲 食衛(wèi)生，飯前便后要洗手，不吃腐敗變質(zhì)的食物.細嚼慢咽而不 暴飲暴食。專心進食，進食時要精力集中，心情愉快，不干別的事 情，正所謂“一心不可二用”。良好的飲食習(xí)慣可保證人體所需熱 量和各種營養(yǎng)素的攝人，使食物被充分地消化吸收，防止有害物 質(zhì)的攝人，有利于人體健康。
 

　　食物中能供給人體營養(yǎng)的有效成分，稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素是 構(gòu)成食物的基本單位。不同食物所含的營養(yǎng)素各不相同，都有獨 特的營養(yǎng)生理功能，在代謝過程中又相互密切聯(lián)系，共同參與和 調(diào)節(jié)人體生命活動。食物是合理營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，但任何一種食 物不可能含有全部種類的營養(yǎng)素，所以，必須每天進食多種食 物，才能保證獲得足夠的營養(yǎng)素。

　　營養(yǎng)素的主要功能是:作為能源物質(zhì)，可供應(yīng)熱能，維持體 溫，并滿足生理活動和從事體力勞動的需要;作為“建筑材料”， 可構(gòu)成和修補機體組織，滿足生長發(fā)育和自我更新的需要;作為 合成抗體、激素的材料，能調(diào)節(jié)和維持正常的生理機能，使機體 活動保持協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)。
 

　　供給人體營養(yǎng)素的主要來源，就是我們每天膳食中的食物。 食物的種類很多，要合理營養(yǎng)，就要了解各類食物所含的營養(yǎng)素 成分、含R及其營養(yǎng)價值等。一般來說，我們膳食中的食物都有一定的營養(yǎng)價值。

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