胡蘿卜汁保存了胡蘿卜原有的全部營養(yǎng)嗎？

　　胡蘿卜是一種很好的入湯材料，歷來有“小人參”之稱，胡蘿卜是明目的天然佳品。它有利于維持眼角膜健康。那胡蘿卜汁保存了胡蘿卜原有的全部營養(yǎng)嗎?
 

　　【胡蘿卜的營養(yǎng)】

　　胡蘿卜在蔬菜界是個色彩感豐富的嫩模。它是人們調(diào)味的上佳食材之一。其主要的營養(yǎng)都藏在它光鮮亮麗的橘紅色里。胡蘿卜擁有與眾不同的橘紅色戰(zhàn)衣的原因，是它本身富含豐富的胡蘿卜素。一年之中，當(dāng)屬9月至12月收獲的胡蘿卜味道最爽口，汁多味甜，具有很好的儲藏性。

　　胡蘿卜中含有大量維生素A的原料之一葉紅素，同時，鐵、鈣、鉀、膳食纖維的含量也非常豐富。之前我們巳經(jīng)對維生素A和鐵有所了解了，它們具有很強(qiáng)的造血功能，能增進(jìn)血液循環(huán)，有助于緩解疲勞和貧血癥狀。

　　同時，胡蘿卜還是明目的天然佳品。它有利于維持眼角膜健康，可治療電腦癥候群所出現(xiàn)的眼睛干澀、眼疲勞等不適癥狀。

　　胡蘿卜嫩模小姐同時還含有大釐植物纖維。這些植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中容易體積膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而起到通便防癌的效用。

　　【正確選購胡蘿卜的方法】

　　在選購胡蘿卜的時候，也是有規(guī)律可循的，盡量選擇那些表面平滑、無污斑、橘色鮮明的胡蘿卜，和卷心菜一樣，胡蘿卜也是稍重一點(diǎn)的質(zhì)量較好。
 

　　胡蘿卜的外形有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會比較甜。

　　胡蘿卜的多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色，要選擇顏色比較亮，顏色很自然的橘黃色。當(dāng)你苕到頭部呈黑色的胡蘿卜，那么最好別選購它，因?yàn)槟切╊伾旧泶硭冉?jīng)進(jìn)入“老氣橫秋”的暮年了。

　　【哪些人不宜吃胡蘿卜】

　　一些妊娠期的女性也不要吃過多的胡蘿卜。

　　脾胃功能不好之人，或者說有嚴(yán)重的下肢水腫者要少吃或者不吃胡蘿卜。

　　備孕的女性不宜吃胡蘿卜，會影響子宮的正常排卵功能。

　　1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡蘿卜。

　　2、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

　　4、食用時，咀嚼時間應(yīng)該延長，不宜過短。

　　5、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

　　6、不宜與紅白蘿卜同時食用。

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