蜂蜜為什么會有不同的顏色，顏色淺好還是深的好？

　　我們發(fā)現(xiàn)市面上的蜂蜜有不同的顏色，在選擇時給消費者造成很大的困擾，不知道該選擇什么顏色的蜂蜜，蜂蜜為什么會有不同的顏色，顏色淺好還是深的好?這個問題中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編為您詳細(xì)解答!
 

　　蜂蜜為什么會有不同的顏色?

　　蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區(qū)差別等因素造成顏色上的差異，但這個差異也不會太離譜，有一個大體的顏色范圍。

　　蜂蜜結(jié)晶后顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長期在日光下暴曬或較高溫度條件下儲存顏色變深，高溫加熱、熬煉過的蜂蜜顏色變深，被重金屬等污染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學(xué)染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮艷。

　　一般人想到蜂蜜的顏色要么是淺黃色，要么是深黃色，單調(diào)乏味，可接下來給您介紹的這幾款蜜，顏色絕對不同尋常。

　　1、棉槐蜜：

　　棉槐蜜其實就是紫穗槐蜜，紫穗槐多分布于我國的華北地區(qū)，擁有較好的耐寒性和耐旱性，其蜜液顏色往往是血紅至深紅色，是極為罕見的蜜色。因其豐富的蛋白質(zhì)含量，常被推薦給體質(zhì)虛弱和久病初愈者食用進(jìn)行體力補(bǔ)充和精力恢復(fù)。

　　2、槐花蜜：

　　槐花蜜的顏色從淺黃到淡白都有，而要說奇特的就是田野牧蜂水白蜜那種頂級刺槐蜜了，外觀純白透亮有光澤感，如水一般細(xì)膩順滑，根據(jù)SN/T0852《進(jìn)出口蜂蜜檢驗規(guī)程》蜂蜜色澤分級劃分，只有低于8mm的才是水白，而田野牧蜂的水白蜜往往達(dá)到1mm以下的水平。
 

　　3、五倍子蜜：

　　五倍子是一種落葉小喬木，在我國除東北、內(nèi)蒙和新疆等地外均有分布，生長海拔也分布較為廣泛，大約200-3000米的向陽山坡、溝谷、疏林灌木中都有他的身影。五倍子蜜帶有類似于翡翠的深綠色，黑中帶綠，綠中夾雜著黑，也是一種極為罕見的蜜色，且又因為其蜜源植物難成規(guī)模所以蜜品也較為稀少。

　　4、蕎麥蜜：

　　蕎麥在我國分布甚廣，蕎麥蜜的主產(chǎn)區(qū)為內(nèi)蒙、寧夏、甘肅等地，顏色上是極深的琥珀色，甚至有的是黑色，這種黑絕對比棗花蜜要重得多，但蕎麥蜜因其類臭的刺激性氣味常常無法被消費者接受。

　　其實蜜的顏色多是受到其蜜源植物的影響，一定程度上能夠反映蜜品的等級但又不能完全作為單一的標(biāo)準(zhǔn)來衡量所有蜜種，且如今市面上的蜂蜜產(chǎn)品造假手段多種多樣，必須在保證是真蜂蜜的前提下才能夠用色澤來判斷蜂蜜的質(zhì)量。
 

　　蜂蜜顏色淺好還是深的好?

　　我們可以看出蜂蜜的顏色由淺入深分為幾種顏色，那么很多人問深色的蜂蜜好還是淺色的蜂蜜好，這個問題其實不好回答，我們很難定義哪種蜂蜜好，因為不同的人可能對好的定義不同，比如有的人認(rèn)為好喝就是蜂蜜好的最重要的判斷條件;而有的人食用蜂蜜為了保健，那么他們就認(rèn)為蜂蜜的營養(yǎng)成分越高越好。

　　蜂蜜的顏色跟蜂蜜的味道和營養(yǎng)成分有一定的關(guān)系，如果我們把各種顏色的蜂蜜品嘗一遍，會發(fā)現(xiàn)顏色淺的蜂蜜普遍比顏色深的蜂蜜口感好，而在市場上，顏色淺的蜂蜜售價普遍比較高;通過實驗測量得知，顏色較深的蜂蜜比顏色淺的蜂蜜礦物質(zhì)含量高，也就是說深色蜂蜜的營養(yǎng)比淺色蜂蜜豐富。

　　淺色蜂蜜的口感比深色蜂蜜好，深色蜂蜜的營養(yǎng)比淺色蜂蜜豐富。

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