蜂蜜為什么會有不同的顏色，顏色淺好還是深的好？

　　我們發現市面上的蜂蜜有不同的顏色，在選擇時給消費者造成很大的困擾，不知道該選擇什么顏色的蜂蜜，蜂蜜為什么會有不同的顏色，顏色淺好還是深的好?這個問題中醫中藥網的小編為您詳細解答!
 

　　蜂蜜為什么會有不同的顏色?

　　蜂蜜的顏色因蜜源花種不同差異較大，甚至同一花種蜂蜜也有深有淺，其顏色一般由水白色至深琥珀色不等。純的單一花種蜂蜜都有其相對特有固定的顏色，即使因年份、氣候、地區差別等因素造成顏色上的差異，但這個差異也不會太離譜，有一個大體的顏色范圍。

　　蜂蜜結晶后顏色變淺，隔年或放置多年的蜂蜜顏色加深，長期在日光下暴曬或較高溫度條件下儲存顏色變深，高溫加熱、熬煉過的蜂蜜顏色變深，被重金屬等污染的蜂蜜顏色變深，摻入飴糖、白糖的蜂蜜顏色深，摻入化學染料的蜂蜜顏色顯得異常鮮艷。

　　一般人想到蜂蜜的顏色要么是淺黃色，要么是深黃色，單調乏味，可接下來給您介紹的這幾款蜜，顏色絕對不同尋常。

　　1、棉槐蜜：

　　棉槐蜜其實就是紫穗槐蜜，紫穗槐多分布于我國的華北地區，擁有較好的耐寒性和耐旱性，其蜜液顏色往往是血紅至深紅色，是極為罕見的蜜色。因其豐富的蛋白質含量，常被推薦給體質虛弱和久病初愈者食用進行體力補充和精力恢復。

　　2、槐花蜜：

　　槐花蜜的顏色從淺黃到淡白都有，而要說奇特的就是田野牧蜂水白蜜那種頂級刺槐蜜了，外觀純白透亮有光澤感，如水一般細膩順滑，根據SN/T0852《進出口蜂蜜檢驗規程》蜂蜜色澤分級劃分，只有低于8mm的才是水白，而田野牧蜂的水白蜜往往達到1mm以下的水平。
 

　　3、五倍子蜜：

　　五倍子是一種落葉小喬木，在我國除東北、內蒙和新疆等地外均有分布，生長海拔也分布較為廣泛，大約200-3000米的向陽山坡、溝谷、疏林灌木中都有他的身影。五倍子蜜帶有類似于翡翠的深綠色，黑中帶綠，綠中夾雜著黑，也是一種極為罕見的蜜色，且又因為其蜜源植物難成規模所以蜜品也較為稀少。

　　4、蕎麥蜜：

　　蕎麥在我國分布甚廣，蕎麥蜜的主產區為內蒙、寧夏、甘肅等地，顏色上是極深的琥珀色，甚至有的是黑色，這種黑絕對比棗花蜜要重得多，但蕎麥蜜因其類臭的刺激性氣味常常無法被消費者接受。

　　其實蜜的顏色多是受到其蜜源植物的影響，一定程度上能夠反映蜜品的等級但又不能完全作為單一的標準來衡量所有蜜種，且如今市面上的蜂蜜產品造假手段多種多樣，必須在保證是真蜂蜜的前提下才能夠用色澤來判斷蜂蜜的質量。
 

　　蜂蜜顏色淺好還是深的好?

　　我們可以看出蜂蜜的顏色由淺入深分為幾種顏色，那么很多人問深色的蜂蜜好還是淺色的蜂蜜好，這個問題其實不好回答，我們很難定義哪種蜂蜜好，因為不同的人可能對好的定義不同，比如有的人認為好喝就是蜂蜜好的最重要的判斷條件;而有的人食用蜂蜜為了保健，那么他們就認為蜂蜜的營養成分越高越好。

　　蜂蜜的顏色跟蜂蜜的味道和營養成分有一定的關系，如果我們把各種顏色的蜂蜜品嘗一遍，會發現顏色淺的蜂蜜普遍比顏色深的蜂蜜口感好，而在市場上，顏色淺的蜂蜜售價普遍比較高;通過實驗測量得知，顏色較深的蜂蜜比顏色淺的蜂蜜礦物質含量高，也就是說深色蜂蜜的營養比淺色蜂蜜豐富。

　　淺色蜂蜜的口感比深色蜂蜜好，深色蜂蜜的營養比淺色蜂蜜豐富。

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